подскажите рецепт мексиканского супа из фасоли.

Суп фасолевый.
Это густой суп, очень острый на вкус.
Фасоль, красную или чёрную, перебрать и промыть, замочить на 8-12 часов. Варить до готовности на малом огне, часто помешивая, чтобы не пригорела, с добавлением растительного масла. Сырокопчёную свиную грудинку, нарезанную мелкими кубиками, поджаривают с красным острым перцем и луком. Соединить с фасолью, посолить, довести до кипения. Заправить чесноком с зеленью. При подаче можно предложить острый томатный соус, и отдельно острый красный перец стручками.
Не бойтесь последствий красного перца для пищеварения, его можно есть даже при гастрите.

Суп из фасоли с потрохами

Фасоль промывают, заливают холодной водой на 4-5 час. Затем ставят варить, через 15-20 минут добавляют потрошки, картофель, нарезанный соломкой, лук репчатый, мелко рубленный, соль, перец по вкусу. Варят до готовности. Подают, посыпав мелко рубленой зеленью.

На 2 л воды: фасоль – 200 г, потрошки куриные 2 шт. , картофель – 2 шт. , зелень - 20 г, лук репчатый – 1 шт. , соль, перец.

.5 луковицы
1 долька чеснока
1 сладкий зеленый перец
2.5 ст. ложки раст. масла ( для обжарки овощей, во время поста, думаю, можно обойтись без этого)
в пост - 200 гр. риса
0.5 ст. ложки тмина
0.5 ч. ложки душицы
1.25 л. овощного бульона
1 банка консервированной кукурузы ( 225 гр. )
1 банка консервированных томатов, нарезанных кусочками ( 425 гр. )
1 банка консервированной красной фасоли (425 гр. )
сахар, соль
молотый белый перец

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. перец разрезать пополам и нарезать полосками.
2. Обжарить в растительном масле лук с чесноком и перцем в течение 5 минут. Посыпать душицей и тмином. Жарить еще пару минут при постоянном помешивании.
3. Залить бульоном, добавить кукурузу, томаты и фасоль ( и рис в пост) вместе с жидкостью. варить на слабом огне 45 ( с рисом - 30) минут. приправить сахаром, солью и перцем.

все рецепты адаптированы к российской жизни и к российским продуктам. Так, что настоящий, мексиканский, всё равно не получится. Да и бурито ты нигде не купишь

Мексиканский фасолевый суп
Вам потребуется:
170 г копченого сала
2 луковицы среднего размера
300 г грудки индейки
по 1 стручку красного, желтого и зеленого перца
1 ч. л. тимьяна
1 банка (ок. 425 мл) консервированной красной фасоли
1 банка (ок. 425 мл) консервированной кукурузы
2 л куриного бульона
сильножгучий красный молотый перец
свежая зелень

Примечание: консервированную фасоль можно заменить 1 стаканом отваренной фасоли красного цвета.

Способ приготовления:
Сало и очищенные луковицы нарежьте маленькими кубиками.

Мясо нарежьте кубиками примерно по 1,5 см или полосками.

Перец помойте, удалите семена, нарежьте вдоль на тонкие ломтики.

Сало растопите в большой кастрюле и обжарьте в нем мясо в течение 3 минут.

Потом мясо выньте.
Лук и перец тушите около 7 минут в том же жире, посыпав овощи тимьяном.

Кукурузу и фасоль откиньте на дуршлаг, выложите в кастрюлю с овощами и тушите 1 минуту.
Залейте все куриным бульоном, добавьте мясо и доведите до кипения.
Посыпьте суп красным перцем и подавайте со свежей зеленью.

6 порций