Чtо полезнее: бульон из мяса или мясо в бульоне?

Вместе полезней

Бульон полезен далеко не всем. При некоторых хронических заболеваниях, панкреатите, например - бульоны противопоказаны, и мясные, и рыбные, и грибные. Зато количество мяса рекомендуют увеличить.
При простудных заболеваниях рекомендуют куриный бульон, но, конечно, не из бройлеров. Для этого нужна хорошая домашняя курица. То есть, все зависит от состояния здоровья.

Мясо, правильно отваренное. Бульон не нужен.

Все полезно и мясо и бульон в том числе, зависит от жирности бульона.
Жирный бульон некоторым вреден для здоровья, а вот постный бульон более полезен, чем жирный. Если хотите чтоб бульон был вкусным. то мясо надо сразу закладывать в холодную воду и доводить до кипения и варить до готовности. Но а если хотите. чтобы мясо было вкусное и полезное, то его надо закидывать в кипящую воду. тогда вкус мяса будет намного лучше .

Смотря какой бульон и какое мясо. Это зависит от многих причин

мясо

Ништяки когда много мяса в бульоне из мяса-же. слово "мясо" меняй на "рыбу" или "птицу" - ни в чем себе не отказывай, только не бухай и спортом занимайся.

Чем полезен куриный бульон? Большинство людей считают, что куриные бульоны полезны для здоровья. Если насчет полезности мяса у многих уже начинают возникать обоснованные сомнения, то мясные бульоны по-прежнему пользуются популярностью. Это несколько странно, ведь на самом деле мясные бульоны для организма человека еще более вредны, чем то же мясо.

Итак, в чем же опасность мясных бульонов? Начнем с того, что, будучи теплым, куриный (как, впрочем, и любой другой мясной) бульон настолько быстро всасывается кишечником, что печень по своей пропускной способности не успевает перерабатывать поступившую в нее из бульона массу мясных экстрактов.

Вследствие чего эти мясные экстракты в виде нерасщепленных ядов, минуя печень, циркулируют по всему организму и оказывают не самое хорошее влияние на внутренние органы. Образно это можно представить так: пограничная крепость (печень) не выдерживает натиска врага, и для вражеской армии открываются пути к другим городам, чем она, эта армия, естественно, сразу же пытается воспользоваться.

Существует распространенное мнение, что куриный бульон способствует выздоровлению при простуде (и других заболеваниях) . Однако это мнение ошибочно. Мясной бульон, несмотря на то, что он хорошо усваивается, является достаточно тяжелым продуктом для организма человека, тем более для выздоравливающего, так как из мяса в бульон переходят все наиболее вредные химические вещества, такие, как креатин, креатинин и другие. Гораздо лучше в данном случае использовать бульоны овощные.

Следует учитывать и то, что в последнее время нередки случаи, когда в мясе содержатся различные химические препараты (используемые для увеличения веса животных) . Эти химические соединения, опасные для здоровья человека и особенно детей, при варке мяса переходят в бульон.

Так, например, есть данные, как вываривается антибиотик тетрациклин из куриной тушки. После тридцатиминутной варки он в мышцах бройлера сохранялся в виде следов, а еще через 30 минут полностью переходил в бульон. Комментарии излишни. Широкое применение антибиотиков в производстве птицы способствует возникновению патогенных штаммов, что угрожает здоровью потребителя. Между тем масштабы употребляемых антибиотиков непрерывно расширяются, что увеличивает и количество мутировавших вирусов.