Первые блюда

Сливаете ли вы обычно первый бульон после того как мясо закипело или так готовите?

Я обычно сливаю, промываю ещё раз мясо и кастрюльку. Потом вновь заливаю воду, перчу и только со вторым бульоном варю собственно сам суп. Мама раньше часто спорила со мной по этому поводу, а теперь и сама так делает, говорит что качество мяса стало хуже и лучше так его отваривать.
Майра Байгамытова
Майра Байгамытова
92 290
Вы правильно делаете. Моей Маме так врач сказал. Но я варю супы без мясо. Мне так вкуснее.
Галина ______
Галина ______
677
Лучший ответ
Татьяна Стракатова Суп без мяса - это овощная баланда. То что вашей маме врач сказал пить водичку из-под овощей - это не значит, что весь мир должен делать тоже самое.
Всегда так делаю. Так бульон чище и прозрачнее, а суп вкуснее. Еще плюс -- потом пену снимать при варке не надо.
(.
((Катюшка)) ...
77 080
Светлана Матвеева Если пену вовремя снять - все будет прозрачным. А если просто оставить и все - пена растворяется и бульон мутный. Вредного ничего нет абсолютно, но вид не презентабельный.
Нет,снимаю только пену.
Ксения Дубцова
Ксения Дубцова
53 750
Всегда сливаю.
Ксюня Зайнутдинова
Ксюня Зайнутдинова
84 407
Нет, никогда не сливаю первый бульон. Снимаю шумовкой пену, и всё
Юлия Перстнева
Юлия Перстнева
67 552
Нет конечно.А ты хлебай не суп,а воду.
Жумагуль Токсанбаева
Жумагуль Токсанбаева
93 205
Пену снимаю и все. Очень редко если первый бульон "вызывает подозрения" своим видом - сливаю, промываю мясо и варю дальше, но это редко случается.
Жадыра Оралбаева
Жадыра Оралбаева
70 858
Конечно нет! Всегда удивлялась этому...
Nata S
Nata S
94 302
Ирина Королева Вы не варили оленину. Тогда бы не удивлялись.
Так нужно делать только при спецдиете. Чаще всего бульоны варю из курицы, снимаю только верхнюю накипь.
Arailym Kalimazhanova
Arailym Kalimazhanova
88 789
Нет. Сразу варю
Наталья Дроздова
Наталья Дроздова
54 515
Да. Я тоже так делаю. Особенно если готовлю оленину. Первый отвар сливаю, промываю мясо и далее "по рецепту".
NS
Natia Shotashvili
50 834
Никогда не сливал и не буду сливать! Вообще, сливать "первый бульон" - полнейшая глупость!!! Просто во время закипания надо снимать пену, тогда бульон будет прозрачным. Не надо слушать всякий бред про вредность первого бульона. Головой подумайте - вы сливаете весь навар и весь вкус. Потом вы варите не мясо, а подметку. В таком бульоне нет вообще ничего от мяса!!! Почитайте старые рецепты, а не бредятину современных диетологов-шарлатанов!
Татьяна Стракатова
Татьяна Стракатова
41 286
11 раз сливаю
СП
Светлана Пушкарева
16 449
Так отвариваю, ничего н сливаю. Снимаю бывает сверху накипь. Дважды отваренное мясо это как второй раз чай в пакетике заваривать. Цвет еще есть, а вкуса уже никакого
София Долгушевская
София Долгушевская
13 488
((Катюшка)) ... Первый раз оно не варится. Просто наливается вода, чтобы покрыть мясо, и доводится до кипения. Мясо внутри сырое.
Natia Shotashvili Ничего подобно. Именно в первую воду уходит кровь, мусор и тому подобное. Вы не варили оленину или мясо от домашнего забоя?!
В первом отваре варят не долго, только до закипания.
Это обязательное условие, при варке супа. Исключение, куриная грудка.
MM
Maribelle Maribelle
5 783
Бакыт Байгужинова Какой смысл в этом действии?
Татьяна Стракатова Это откуда такие сведения, что это обязательно? Какой долб....б вам это сказал? Горе-диетолог? который сам готовить не умеет и никогда к плите не подходил, а питался заказанной баландой или в кафе?

Похожие вопросы