Хочу сварить щи пока жена на работе, а как не знаю?

Какой Вы молодец! Вот жена то обрадуется!!!!))) ) +5!

Очень просто-поставьте вариться мясо, снимите пену, пока оно у вас варится -нашинкуйте капусту, нарежьте лук, потрите морковь, почистите и нарежьте картофель, минут через 30-40 с момента закипания бульона забрасывайте капусту, разогрейте растительное масло на сковороде и пассируйте морковь с луком-только не сожгите, до золотистого цвета, посолите бульон закиньте картошку и морковку с луком, достаньте из кастрюли кусок мяса, порежьте на кусочки, бросайте обратно, как только капуста и картошка будут готовы-готовы и ваши щи. Специи, зелень-все добавляется в конце варки, зелень можно и в тарелку уже насыпать. Ну и все-удивляйте жену, приятного аппетита.

Так же как и борщ, кидай мясо в холодную воду и на печку, сними перед закипаниемпену, как закепит посоли по вкусу, и кинь туда целую картошину ,, и делай зажарку, масло лук, морковь перец болгарский как обжарется чуть став мягким залмей таматом и до загустевания, если нет томата то ложка чайная пасты на стакан воды. за педнадцать минут до готовности бульёна кинь туда нарезанную каршошку, а сваренную вытень и разомни в зажарке, как сваретца картофель в бульёне кидай туда зажарку, закипит кидай нарезанную капусту, но не сильно много, а то щи будут сладкие. вари 6-7 минут и выключай не закрывая крышки до отхода от пара,

Какой мужчина!!!! Какой молодец!!! !
Жаль, что не умею такое блюдо готовить.

Прежде всего сварите бульон из мяса с мозговой косточкой.... затем добавте пол луковицы... нарезанную кольцами марковь и нашинкованную капусту в пропорцию на 3 литровую кострюлю пол качана.... через 20 минут примерно добавте картофель... нарезаный как для чипса... затем лавр. лист .перец чёрный... таматную пасту ст. ложку... сделайте поджарку из реп. лука ..балгр. перца. помидора и чеснока.. жарьте вс1 на постном маслес добавкой небольшого колич. сала... поджарку добавте в конце... Время варке опред по запаху.... Можно добавить в поджарку грибы.... После варки доб. поджарку... В тарелки полож. сметану и петрушку с укропом.

Это очень просто. Сначала бульон: мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку и уменьшаем нагрев. Нужно варить при очень слабом кипении, через час можно уже посолить и добавить головку лука целиком и еще варить 40-60 мин. Достаем мясо из бульона, бульон процеживаем и начинаем. Натереть морковь на терке, нарезать лук и обжарить на сковороде, но только тоже на медленном огне, чтобы овощи не поджаривались, а просто стали мягкие и прозрачные, добавить нарезанный соломкой болгарский перец, продолжать пассеровать ( жарить на медленном огне) , в последнюю очередь добавляем нарезанный помидор, ну или томат-пасту, ещй 2-3 минутки и выключаем. А пока все это пассеровалось, бульон уже можно поставить на огонь, если после того как убрали мясо бульона осталось маловато, добавьте воды. Доведите бульон до кипения и положите нашинкованную капусту, после закипания поварите 3 минуты и положите нарезанный брусочками картофель, варите 10 минут, затем введите обжаренные на сковороде овощи и еще варите 10 минут. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, 2-3 лавровых листочка В самом конце можно положить мелконарезанный чеснок и сразу выключать. Успехов вам.

Щи из свежей капусты с картофелем
Капуста — 120 г, картофель — 60 г, остальные продукты те же, что и для щей из свежей капусты.
Картофель нарезать дольками и добавить в бульон после того, как положили капусту и довели бульон до кипения. В остальном блюдо готовят так же, как и щи без картофеля. Ранняя капуста варится быстрее, и ее закладывают после картофеля.

Щи из квашеной капусты
Мясо — 60 г, кости — 100 г, капуста квашеная — 120 г, морковь — 20 г, корень петрушки. — 5 г, лук репчатый — 25 г, томат-паста — 25 г, мука — 5 г, масло топленое — 10 г, сметана — 10 г, яйцо — 1 шт. , зелень, лавровый лист, перец, соль.
Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной, свининой.
Квашеную капусту мелко порубить, отжать из нее сок, капусту с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и тоже отжать.
Подготовленную капусту положить в сотейник, добавить жир, томат-пасту (10 г) , сахар, немного бульона (чтобы капуста не пригорела) , закрыть крышкой и тушить сначала на сильном, а затем на слабом огне 2-2,5 часа, изредка помешивая. Коренья и лук нарезать кубиками, спассеровать с жиром, снятым с бульона, и оставшимся томатом-пастой, добавить в капусту за 10-15 минут до окончания тушения.
В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и луком, варить 20-25 минут, затем добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, пассерованную муку и варить еще 5-10 минут. Вместе с пассерованной мукой можно вводить в щи растертый с солью чеснок. При подаче положить в тарелку кусочек мяса, сметану и зелень.
Можно подать щи со сваренным вкрутую, нарезанным кружочками яйцом.

Щи из свежей белокочанной капусты
Мясо — 60 г, кости. — 100 г, капуста — 150 г, морковь — 20 г, репа — 15 г, корень петрушки — 5 г, лук репчатый — 20 г, лук-порей — 10 г, помидоры — 50 г или томат-паста — 10 г, масло топленое — 10 г, сметана — 10 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль, зелень.
Репу, морковь, петрушку, репчатый лук и лук-порей нарезать дольками и вместе спассеровать. Белокочанную капусту нарезать шашками по 2-3 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, поэтому такую капусту перед закладкой нужно погрузить на 2-3 минуты в кипяток. В кипящий мясной бульон положить капусту, довести бульон до кипения, добавить пассерованные коренья, пучок зелени и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи пассерованным томатом-пастой или нарезанными дольками помидорами, лавровым листом, черным перцем горошком. Одновременно со специями в щи можно добавлять растертый с солью чеснок При подаче положить в тарелку сметану и зелень.

Щи из квашеной капусты с фасолью
Капуста квашеная-100 г, свинина-80 г, фасоль-30 г, морковь-20 г, петрушка-5 г, лук репчатый-20 г, томат-пюре-10 г, маргарин столовый-10 г, ячневая крупа-10 г, сметана-10 г, зелень.
Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в котел, залить водой и сварить. За 30-40 минут до готовности мяса положить предварительно тушеную квашеную капусту и овощи, довести щи до кипения, после чего добавить ячневую крупу. Варить щи до готовности. Подавать с куском свинины и мелко нарезанной зеленью

Мне больше нравятся щи с кислой капустой.
Берем: 700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист

Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 часа после закипания) . Затем мясо нарезать небольшими кусочкам и добавить обратно в бульон.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, обжарить.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 минут.
Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде) , варить 10 минут.
Добавить обжаренные лук и морковь.
Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля

http://www.povarenok.ru/search/?search=ok&words=щи&searchArticles=1&searchNews=1&searchBlog=1&searchRecipes=1

вот тут посматри, я всегда с этого сайта рецепты беру!

И жена обрадуется.... И удивиться.. .
Сколько же Вам лет?
... Вы еще какие нить бутеры к щам сделайте.. . Ваащее в обморок упадет.. .
А на досуге погуляйте по кулинарным сайтам... .
И приготовьте Фрикассе из кролика.. . И цветов купите в честь такого праздника.... "Добьете" жену....

Промойте хорошо мясо, порежьте, сварите бульон, а потом можно овощи закладывать, когда мясо будет полуготовое. (соль не забудьте)

Приготовьте бульон из любого мяса, не забудьте снять пенку. Крышкой плотно кастрюлю не накрывайте-бульон будет мутным. Приготовьте зажарку: на растительном масле потушите сначала нашинкованные лук и морковь, добавьте томат или томатную пасту (не перестарайтесь, на 3-4л вашего блюда 1 столовая ложка пасты) . Можно добавить натертую на тёрке 1четверть свеклы (это уже борщ) . Отставляем в сторону нашу зажарку. Нарезаем картофель, шинкуем капусту-всё в кастрюлю с кипящим ГОТОВЫМ бульоном. Варим до готовности, солим. добавляем зажарку из овощей, варим ещё 5-7 минут. Добавляем специи, лавровый лист, снимаем с огня, накрываем крышкой. Ждём жену.

Для начала поставьте мясо и сварите бульон.
Далее капуста (если квашеная, если же свежая, то после картошки она идёт) , потом картофель. В это время сделайте зажарку: спассируйте лук и морковь. Когда суп почти готов, добавьте зажарку, лавровый лист.. . и вуаля.. . щи готовы, приятного аппетита!!!

http://boginya.com/228-recept-shhi-iz-svezhej-kapusty.html

вот тут все понятно, и с фотками)

даже я б наверное приготовил))