На каком мясе Вы варите борщ?

Я кладу кусочек говядины и кусочек свинины.

Говядина или не сильно жирная свинина.

говядина, курятина

Только на свиных рёбрышках.

Какое есть под рукой. Чаще, конечно, на свинине, своя потому что. Но говядина, курица, кролик, гусь, утка тоже годятся.

свининка

Мамин борщ. Cемейный рецепт.
Берем свиные ребрышки, режем по два и варим, снимаем пену, бульон будет прозрачным. Картошку кладем целиком в кипяток и варим до развара, а также кладем пару хороших мытых помидоров. Морковь режем кусочками, а капустку шинкуем по тоньше. Рекомендую также постружить болгарский перец. Когда мясо и картофель полностью готовы, вынимаем отваренные помидоры в миску и мнем их тщательно. А в бульон помещаем овощи. На сковороду помещаем смалец, топленое сало, но кто хочет, можно и подсолнечное масло. Шинкованный лук и тертую морковку обжариваем и кладем мятые помидоры, посыпаем ложку муки и накрываем крышкой сковороду на 3 - 4 мин. Берем половник и добавляем в зажарку бульон от борща и перемешиваем при кипении. Выливаем зажарку в кастрюлю и смываем сковороду борщем. Остатки всегда сладки! . Солим, Вынимаем картошку и мнем вилкой, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем свежий укропчик, петрушку, перчик, специи и еще кипятим 5 - 7 мин.
Накрываем чистым полотенцем крышку кастрюли и настаиваем 30 мин.
Это блюдо готовится без бурака, т. е. без красной свеклы. Подаем в тарелках с добавлением сметаны. Попробуйте - это вкусно.

Предпочитаю свиные рёбрышки.

на говядине-грудинка или филейка... изредка на свинине..

я ем только куриное мясо, так что и борщ с курочкой

И из свинины, и из говядины, но желательно с косточкой. Даже с курицей делали.

На гусином. Или же на ребрышках или мясной косточке

На курином, на другом не нравится.

а это зависит от того, какое мяско в холодильнике есть на момент созревания решения о приготовлении борща! в основном - свинина, курочка и говядина, редко-редко - утятина.

На говяжей грудинке

Телятина, говядина...

На разном....

На жирном. Борщ становится наварист.

Говядина...

Лучше всего говядина с мозговой косточкой.

Говядина, свинина, курятина

Если мяса нет, делаю пережарку на сале. Получается почти по-украински.

Можно вообще постный! А с фасолью вообще вкусняшка!
На бульонах готовить - вредно!