хочу вкусно приготовить ДОМЛОМУ, в какой последовательности класть продукты в казан?

Долма
Виноградные листья - 15 шт,
растительное масло,
бульон или вода,
томатная паста - 2 ст. л .,
мясной фарш - 500 г
рис - 0,3 ст. ,
лук репчатый - 3 шт. ,
соль, перец, приправа – по вкусу
Приготовление фарша:
Пропустить через мясорубку мясо (говядина со свининой в равных пропорциях) , лук при желании морковь, посолить и поперчить его. Затем добавить сырой рис и хорошо размешать фарш.

Виноградные листья помыть. На каждый лист положить приготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертиком. Обжарить на сковороде с растительным маслом и уложить в кастрюлю, залить бульоном (или водой и бульонным кубиком) и поставить на огонь. На сковороде обжарить лук, морковь, добавить томатную пасту, приправу по вкусу. Добавить в кастрюлю пережарку. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.

На 500 г мяса
Прожарить мясо до золотистой корочки на растительном масле. Дальше идут нарезанные овощи в следующей последовательности, слой лyка, солить, пеpчить, пpочие пpяности на любителя. Следyющий слой - кpyжочками наpезанные баклажаны со шкypкой, болгаpский пеpец, слегка посолить, слой моpковки, поpезанной кpyжочками, слой каpтошки, поpезанной кpyпно, слегка посолить, слой нашинкованной капyсты, потом ( я добавляю или баночку сметаны или пол-пачки сливочного масла) далее положить мелко наpезанные помидоpы, чyть посолить, посыпать петpyшкой, yкpопом, закpыть кpышкой и поставить на медленный огонь. Где-то минyт чеpез 45 посмотpеть - если каpтошка пpоваpилась, то блюдо готово. Hакладывать стаpаться из-под самого низа, чтобы все слои попали на таpелкy. Количество и pазнообpазие овощей огpаничивается вкyсами и возможностями готовящего.

ДОМЛОМА? Что это такое? ДОЛМА, ВОЗМОЖНО? ЭТО ОПЕЧАТКА?

Кропотливо освобождённое от жилок и плёнок лучшее мясо, в смеси с луком, пассированным на роскошном топлёном масле, немного зелени и итальянский рис арборио – вот и все секреты нашей необыкновенно вкусной долмы.

В казан (я использовала китайский вок) кладется мясо (в оригинале, я полагаю, баранина, ибо блюдо узбекское, но у меня была говядина) . Сверху всевозможные овощи. У меня это были капуста, помидоры, перец, много лука. Планировалась морковка, но я про нее забыла . Все это слоями, но все слои перемежаются луком. Плюс соль, черный перец, чеснок и зелень. Тушится без всякого масла и прочих добавок очень долго (часа 4) на очень медленном огне. Подходить к казану все это время нет никакой нужды, он тушится сам по себе, а повар может спокойно заниматься своими делами. А через 4 часа бежать с ложкой за стол