Россияночки, а как вы щи варите??? А я с вами рецептиком борща поделюсь вкусненького))))

Щи отличается от борща тем, что без свеклы и капуста в первую очередь после мяса. Еще кто-то использует в зажарке томатную пасту или помидоры, а кто-то любит светлые щи. А так многие бросают и перец и зелень и грибы. И варят и со свежей капустой и кислые щи.

Щи свежие.
Кусочек свиники с косточкой грамм на 300 и пожирнее. Делаю прозрачный бульон. Картошечку кубиками, кубиками капустку все в бульон. Пока вариться, нашинкую морковку на крупной терке и туда же. Репчатый лучок отпассирую и в кастрюльку за 5 минут до готовности перчик горошком и лавровый листик. Вот и все.

Щи щавелевые.
Вместо капусты щавель и лук не жарю. Перед подачей на стол в тарелку пару капель лимончика и половинку варенного яйца. А сверху ложеку сметанки.

Щи с грибами

Капуста квашеная 400 г
Морковь 1
Масло 3 ст. л
Сухие грибы 30 г
Мука 1 ст. л
Лук 2
Петрушка 1/2
Соль, лавровый лист, перец

Грибы хорошо промыть, залить холодной водой, добавить 1 луковицу и варить грибы до мягкости. Лук, морковь, петрушку мелко порубить, обжарить в масле, добавить промытую в холодной воде, хорошо отжатую кислую капусту, влить немного грибного бульона, положить лавровый лист, перец, посолить и тушить капусту до мягкости. Когда капуста будет мягкая вылить в неё остальной бульон. Муку поджарить в 1 ст. ложке подсолнечного масла, разбавить грибным бульоном, заправить щи, добавить рубленые грибы и прокипятить.