подскажите как правильно приготовить окрошку ...

ОКРОШКА МЯСНАЯ
Ингредиенты:
Квас хлебный 300 г, говядина 80 г, лук зеленый 30 г, огурцы 60 г, сметана 40 г, яйца 0,5 шт. , сахар 5 г, горчица готовая 2 г, зелень.
Приготовление
Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см) . Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу) , хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать,
При подаче окрошку посыпать укропом.

Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Окрошка овощная
Ингредиенты
* 300 г щавеля,
* 1-2 шт. картофеля,
* 1-2 шт. свежих огурца,
* пучок редиса,
* 100-150 г зеленого лука,
* 80-100 г укропа,
* 2 яйца,
* 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления
1. Отвариваем щавель, мелко порезанный, в 2 л воды, добавляем по вкусу соль.
2. Охлаждаем.
3. По желанию добавляем лимонный сок и немного сахара или горчицу, растертую с вареным яичным желтком. Это на Ваше усмотрение. Мне, достаточно щавелевого отвара. Его, кстати, можно отфильтровать от листьев щавеля (кто не любит) .
4. Пока охлаждается отвар, приступим к овощам.. .
5. Вареный и охлажденный картофель, а также свежие огурцы, редис нарезать мелкими кубиками.
6. Зеленый лук мелко нашинковать и размять (слегка) ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.
7. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, добавить по половинке в тарелку перед подачей, либо тоже порезать мелко.
8. При подаче на стол положить в окрошку зелень укропа, сметану.

Окрошка красная с грибами

Свеклу нарезать кубиками, влить лимонный сок, воду и тушить 45' под крышкой. Остудить, добавить рубленый зеленый лук, отваренный картофель, белки и соленый огурец. Желтки растереть с горчицей, добавить и перемешать. При подаче залить холодным квасом и заправить сметаной.

2 л. кваса, 400 г. свеклы, 100 г. зеленого лука, 300 г. картофеля, ½ лимона, 1 соленый огурец, 2 яйца, 200 г. сметаны, 1 ч. л. горчицы

Окрошка рыбная

Свеклу, репу и морковь нарезать кубиками, влить огуречный рассол и тушить 45' под крышкой. Остудить, добавить рубленый зеленый лук, отваренный картофель, белки, свежий огурец и тертый балык. Желтки растереть с хреном, добавить в окрошку, перемешать, залить квасом и дать настояться на холоде час. При подаче заправить сметаной.

2 л кислого кваса, 300 г белужьего балыка, 150 г свеклы, 150 г моркови, 1 картофелина, 50 г зеленого лука, 100 г рассола, 1 огурец, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 ч. л. хрена

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Правильная окрошка готовится на основе кваса. Но так-же можно приготовить на основе сметаны, майонеза, кисло-молочных продуктов, обрата, сыворотки.

на 2 л жидкости (квас, свекольник, кефир, тан, айран)
10 редисок
6 яиц
лук зелёный
огурец 4
картофель отварной, укроп, петрушка,
буженина, кура варёная, колбаса
всё мелко нарезать, перемешать, залить жижой) заправляй чем хочешь) сметана, уксус, горчица

В нашей семье окрошку делаем так. Отварить фасоль до готовности, порезать и добавить яйца, свежий огурец, варёную морковь, зелёный горошек, квашеную капусту. Всё перемешать, заправить кефиром, сывороткой, квасом или рассолом от солёных огурцов или помидор. В такой окрошке нет ни мяса не колбасы. Нам очень нравится. Советую попробовать и Вам.

Я делаю на квасе. Ингридиенты: вареная колбаса, отварной картофель, отваренное яйцо, сметана, зеленый огурец ( можно редис), зелень. Зелень рубится меленько. Все остальное режется кубиками. Смешиваем с квасом, добавляем сметанку.

зимний салат без майонеза, квас, зелень, горчица

Рецепт, берешь деньги идешь в магазин покупаешь окрошку и все

Окрошка делается на хлебным квасе и ингредиенты колбаса, картофель, яйцо, огурец, редис, зелень лук и укроп как можно больше заправляется на любителя майонезом или сметаной

А теперь попробуйте выбрать из этого всего _правильный_ рецепт...