Про окрошку знают все! А какие еще холодные супы можно приготовить дома?

можно приготовить рыбный суп из судака.
после остывания его в холодильнике бульон застынет как студень.

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

таратор холодник из щавеля гаспачо

довгу свари. оч. вкусно.

щавелевый (щавель + лук сварить на воде) охладить, есть с яйцом вареным (половинка) и сметаною.

Из щавеля без мяса делаю холодный суп.

Свекольник

вегитарианский ботвинник ихолодный и горячий

ХОЛОДНИК свекольный

Квас — 3 л
Свекла — 0,5 кг
Картофель — 0,5 кг
Лук репчатый — 200 г
Огурец свежий — 1 кг
Яйцо куриное — 8-10 шт
Лук зеленый — 200 г
Укроп — 100 г
Петрушка — 100 г
Редис — 200 г
Колбаса вареная — 300 г

Вар. свеклу натираем на крупной тёрке.
тонкой соломкой режим редис
репчатый лук режем тонкими полукольцами.
огурцы нарезаем мелкими кубиками
колбасу режим мкелкими кубиками
картофель отваренный в мундире очищаем и режим кубиками .
Порезанные овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем хлебным квасом
солим по вкусу и хорошенько все перемешиваем, после чего даем с часик настояться, чтобы "ХОЛОДНИК" пропитался всеми ароматами вложенных продуктов.
Настоявшийся "ХОЛОДНИК" наливаем в глубокое блюдо, добавляем в него две половинки вкрутую сваренного яйца ( можно потереть на кр. тёрке ), приправляем сметаной и подаем на стол

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Из холодильника все холодные

холодец =)

Сольянка. .