Подскажите, какие еще холодные супы можно приготовить в такую жару, кроме окрошки...?

48 рецептов холодных супов: http://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/

щи из свекольной ботвы. Варишь как обычно, только вместо карусты режешь свекольную ботву.

Гаспачо, холодник
Гаспачо
помидоры - 450 г
огурцы - 1/2 шт.
перец красный - 1 шт.
лук репчатый - 2 крупные головки
чеснок - 1 зубчик
гренки из белого хлеба - 100 г
соль - 1 ч. ложка
паприка - 1/2 ч. ложки
масло растительное
уксус винный красный
зелень петрушки для оформления
Очистите от кожицы и измельчите помидоры. Нарежьте перец, предварительно удалив семена. Нарежьте лук, огурец и чеснок.
Соедините нарезанные овощи и протертые помидоры. Залейте 450 г холодной кипяченой воды и 2 столовыми ложками уксуса, посолите, перемешайте. Влейте 2 чайные ложки масла. Добавьте паприку, взбейте. Накройте суп крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей хорошо перемешайте. Разлейте по охлажденным тарелкам, положите гренки, посыпьте измельченной зеленью петрушки. Чтобы легко очистить помидоры от кожицы, положите их в миску, залейте кипящей водой и дайте постоять 30 секунд.

Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
щавель - 200 г
ботва свекольная - 200 г
огурец - 1 шт.
редис - 100 г
лук зеленый - 50 г
зелень укропа - 30 г
сметана - 1/4 стакана
соль - по вкусу
Свекольную ботву промойте, мелко нарежьте, залейте горячей водой и варите 10 минут. Добавьте промытый и мелко нарезанный щавель, варите еще 10 минут, затем посолите и остудите. Огурец, редис нарежьте ломтиками, зеленый лук и зелень нашинкуйте. Все залейте холодным отваром с ботвой и щавелем. Отдельно подайте сметану.

Ботвинью, хлодник (польский суп) , а можно в обычную грибовницу положить побольше сметанки!!!

свекольник, отварите свеклу, залейте кипятком, остынет добавьте все то что в окрошку и уксус по вкусу. Приятного аппетита.

Варишь картошку морковь как обычный суп лук репчатый поджарить на растительном масле туда же потом добавляется любая зелень: щавель, листья крапивы, листья свеклы, листья капусты. И в конце самом вбить туда одно яйцо.

Холодник.

Свекольник!

Гаспачо!:)

Холодный свекольный суп.

Ингридиенты: 2 большие свеклы, 5 средних огурцов, 9 редисок, 6 картофелин, 2 литра кефира, зелень (укроп, зеленый лук) , яйца

Приготовление: овощи помыть, очистить и мелко нарезать, зелень покрошить. свеклу, картошку сварить, натереть на терке (картофель кубиками) . перемешать, добавить соль, залитьть кефиром. яйца сварить и покрошить в тарелку, перемешать ( в кастрюлю не крошить, так как каждому по вкусу).