А у Вас летом - которо блЮдо главно? окрошка? Многосерийная? Долгоиграющая?

Когда жарко, то могу практически не есть... Но у нас в этом году какое-то лето непонятное... так что есть все же хочется... Вчера в саду окрошку делали + салат из огурцов и помидор+своя зелень! Класс!!! Жила бы на юге-питалась бы фруктами и арбузами! Но.. .
Могу посоветовать летний салат "Мозаика"
Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки - 1-2 шт. небольших
- баклажаны - 1 крупный
- сладкий стручковый перец - 5-7 шт.
- кислое молоко (простокваша или сметана) - 1 стакан
- масло растительное - 1 стакан
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- сок одного лимона
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль по вкусу

Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками. Баклажаны посолить и положить в воду, чтобы вышла горечь. Тщательно отцедить.

Вымыть стручки перца, удалить из них семена и порезать кусочками.

Разогреть растительное масло и обжарить в нем по очереди кабачки и баклажаны, предварительно обваляв каждый кусочек в муке. Затем обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами.

Затем готовят соус: в кислое молоко (простоквашу или сметану) добавить толченый чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи. Салат можно подавать как второе блюдо.

Зельц

Голову разрубить на части, убрать мозги и кровь, вымочить в холодной воде пару часов, чтобы лучше обескровить. Положить в холодную воду, варить 4 часа, не допуская кипения. За час до конца варки добавить в бульон морковь, лук, перец черный, перец душистый, лавровый лист и гвоздику, завязанные в марлю. Отделить мясо и мелко нарубить его, добавив толченый чеснок. Набить, как остынет, этой смесью пластиковый мешок, долив бульон, и положить на холоде под гнет. Подавать с хреном, горчицей и сметаной, нарезав порционно.

1 свиная голова, 2 луковицы, 2 морковки, 6 зерен черного перца, 2 зерна душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 1 с. л. соли

Ванесса, привет! Ответ-холодник-классика! А у тебя?

Щи из квашенной капусты

Окрошка