подскажите плиз.вот если я сварю суп из свежей капусты это будут щи?или надо варить из квашеной капусты?или и то и сё щи

Цитата из кулинарной энциклопедии Похлебкина В. В.
"Щи в наиболее полном варианте состоят из шести основных компонентов: капусты ( или заменяющей её ведущей овощной массы) , мяса ( или в очень редких случаях рыбы, грибов) , кореньев, пряной заправы и кислой заправки ( сметана, яблоки, капустный рассол) . ..т. е. овощная ведущая масса и кислая заправа обязательны. Самые простые щи могут состоять только из ни х. Что касается ведущей овощной массы в щах, то чаще всего ею бывает капуста- свежая или квашеная. Признаком щей является кислота, создаваемая чаще всего рассолом кислой капусты.... Первоначально в щи вводили ещё мучную заправку вместе с капустой, чтобы сделать щи более плотными.

Щи, щи. Щи это капустный суп, где капуста пропарена до готовности - характерного запаха и чуть оранжевого цвета. Только и всего.

Исключения - "зеленые щи", которые могут делаться и без капусты, а также "серые щи", сделанные из молодой зеленой капусты. Когда русские войска были в 1814 году в Париже, то им приходилось варить щи и делать голубцы не из капусты, а виноградных листьев.

Щи кислые... щи свежие))

оба варианта - щи !

И то и другое щи, я бы к щам из свежей капусты добавила бы еще помидорчиков и укропа в процессе варки

да как хочешь так иназывай моя тёща все супы называет щами

Щи. Теперь женщины знают о чем говорят и спорят мужчины=-)))

Ну щи, конечно. Если с квашеной капустой - кислые щи. Ели без мяса - постные щи.

И то и сё - щи. А если + свекла, то борщ))))

Рецепты и такие, и такие бывают. Щами можно называть и то, и другое, не возражаю :)

если это блюдо измельчить блендэром то получится суп-пюре!

Всё это щи, но классические из квашеной конечно. Оч вкусно!

из квашеной - щи. из свежей - свежие щи)

Свежая или квашеная капуста - всё это будут ЩИ.

Оба варианта - щи. , но из квашенной капусты вкуснее.