как сварить суп из мясо?? ? во сколько что ложить и сколько варить???

мясо говядина или свинина 100-150 гр.
капуста свежая 100 гр.
рис 1 столовая ложка
репчатый лук – 1 луковица
1 морковка
соль
лавровый лист
перец по вкусу
растительное масло для обжарки
Если мясо – говядина, то его нужно поварить с пол часа. Если телятина, как у меня или свинина. То, к мясу сразу добавляем нарезанную капусту и столовую ложку риса. Время приготовления риса 25 минут, т. е. минут через 22 можно заправлять суп обжаренным луком с морковкой. Обжарку мы готовим как всегда, нарезаем морковку, начинаем обжаривать сначала её. Потом в обжаренную морковку добавляем нарезанный лук.
За 2-3 минуты до готовности добавляем обжарку в суп. Солим, перчим, кладём лавровый лист. Немного кипятим и суп готов.
Я думаю, Вы заметили, что в моих супах нет картошки. Это просто стечение обстоятельств. Картошку можно добавить в суп минут за 15 до готовности, чтобы она сварилась.

Суп крестьянский

Для рецепта вам потребуется:

мясо - 500г
свежая капуста - 400г
картофель - 400г
морковь - 2 шт.
лук - 1 головка
петрушка - 1 корень
шпинат или салат - 100г
помидоры - 200г
масло - 1 столовая ложка.

Сварить мясной бульон. Капусту промыть и нарезать небольшими квадратиками, а коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. В кастрюлю с кореньями положить подготовленную капусту, залить бульоном и, поставить на огонь, дать бульону закипеть, после чего положить порезанный кубиками картофель и варить 25-30 минут. За 5 минут до окончания варки положить листья шпината или салата, нарезанные дольками помидоры, перец, соль, лавровый лист.

Подавать суп лучше со сметаной.

Суп с мясом и сыром

Для рецепта вам потребуется:

мясо - 600г
сыр швейцарский - 700г
зеленый тертый сыр - 2 ст. л.
яйцо - 4 шт.
черствая булка - 1 шт.

Сварить мясо без добавления кореньев до готовности. Процедить бульон. С черствой булки срезать корку и натереть булку на терке. Желтки сваренных вкрутую яиц раскрошить вилкой, сыр натереть на крупной терке. Все это хорошо перемешать, разбавить небольшим количеством бульона и вылить при постоянном помешивании смесь в бульон. Варить суп 30 мин.

Перед подачей добавить в суп кусочки вареного мяса.

Каурмо шурбо (суп мясной)

Для рецепта вам потребуется:

баранина - 500г
лук репчатый - 150г
морковь - 250г
картофель - 750г
сало баранье - 75г
помидоры - 200г
перец болгарский - 2 шт.
зелень -1 пучок
соль, перец - по вкусу.

Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту.

После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде

Угро (Суп-лапша с мясом)

Для рецепта вам потребуется:

говядина или баранина - 500г
лук репчатый - 2 шт.
морковь -2 шт.
зелень - 1 пучок
горох - 1 стакан
картофель - 3 шт.
соль
специи - по вкусу
мука - 1.5 стакана
яйцо -1 шт.
вода
соль.

Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель.

Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.

Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зелень