чем отличаеться уха от рыбного супа

Уха-на костерке.. да из свежевыловленной рыбки! На речной воде, с дымком от головешки... с водочкой для дезинфекции. .
Все остальное-рыбий суп!!

Вкусом, поваром, составом.

Рыбный суп можно сварить из любой рыбы, хоть из консервов.
А уху не из каждой.
И обязательно свежей.
Уха не воняет рыбой как суп, она чем то похожа на клей.
Рыбу в нее кладут не сразу, сначала варят овощи. ( или другую рыбу, которую потом вытаскивают)
Ее никогда не закрывают при варке. В процессе в нее наливается немного водки.
Без лука уха не уха. Перец и лавровый лист обязательны.
Варят ее не долго.
Приготовленную закрывают и дают постоять.
А все прочее это просто суп

Уха-это рыбный суп, рыбный суп-это уха

уха это на природе! а суп дома))

Уха - старинное славянское блюдо и готовилось оно еще тогда, когда картофеля в наших краях не знали. Так, что настоящая уха, готовилась без картофеля из различной свежепойманной рыбы и рецептов ее приготовления очень много.

в уху водку добавляют... вот, без нее она.... рыБИЙ суп

Только что про это писала: уха - это из свежей рыбы, а рыбный - это из консервы, это я вам я как рыбак говорю.

Только в названии. Хотя сейчас есть определённые различия.
Уха готовится из свежей рыбы.
Рыбный суп готовится из рыбных консерв.
Всё остальное - абсолютное сходство.

Уха в её классическом варианте имеет свою технологию приготовления. Во-первых, для ухи, в отличие от рыбного супа не может использоваться всякая рыба. Рыба, предназначенная для ухи, должна быть в первую очередь свежей, даже живой. Во-вторых, для ухи используются сорта рыбы, мясо которых обладает клейкостью, нежностью и «сладостью» . Наиболее подходящими для классической ухи являются судак, окунь, ёрш и сиг, во вторую очередь жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. Безусловно, многие другие виды рыбы могут использоваться в ухе, особенно в её региональных разновидностях, но пока речь идёт о классической ухе. Однако есть сорта рыбы, которые не годятся в классическую уху либо вообще (плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки) , либо уха не может быть сварена исключительно из этой рыбы (сом, линь, налим, толстолобик и т. п.) . Для ухи может быть использована также свежая морская рыба: треска, палтус, макрурус, нототения, угольная рыба, вомер, ледяная рыба, сквама, морской окунь.

Посуда для классической ухи также имеет большое значение: уха может быть сварена только в неокисляемой посуде — эмалированной или глиняной, но не в алюминиевой или чугунной.

И, конечно, важен сам принцип приготовления, технология, позволяющая получить именно это уникальное блюдо. Технология позволяет получить ароматный прозрачный концентрированый клейкий вяжущий навар, однако не обладающий ярко выраженным рыбным запахом, и сочную, не до конца разварившуюся, рыбу, сохраняющую присущий ей вкус. Во-первых, уха должна вариться в открытой посуде, без крышки, на небольшом или умеренном огне, ни в коем случае не допуская бурного кипения. Во-вторых, рыба закладывается не в воду, а в кипящий подсолёный овощной отвар. Для его получения во всех случаях необходим лук — либо в виде целой луковицы, которую затем выбрасывают, либо мелко порезанный. В случае, если уха готовится из живой рыбы, набор овощей этим может быть ограничен. Во всех остальных случаях используется небольшое количество порезанного крупными ломтиками картофеля и целая морковь, которая также потом выбрасывается. В-третьих необходимо соблюдать ограниченное время варки рыбы, так, пресноводная рыба отваривается в течение 7-20 минут (исключая крупную рыбу сибирских рек — 25-30 минут) , морская рыба в течение 8-12 минут. Продолжительность варки рыбы зависит не столько от её сорта (хотя и это исключать нельзя) , сколько от размеров рыбы или её кусков. В-четвёртых, для ухи используется широкий набор пряностей и специй. Так, обязательны для использования чёрный перец, петрушка (корень и зелень) , укроп, зелёный лук, лавровый лист, желательны лук-порей, эстрагон, пастернак, а в некоторые виды ухи добавляют шафран, мускатный орех, имбирь, анис, фенхель. Обычно ассортимент пряностей зависит от сорта рыбы — чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей; кроме того от сорта рыбы с позиций её вкусовых достоинств, так, например в уху из судака или окуня много пряностей класть не надо. Однако надо иметь в виду что пряности в ухе должны использоваться аккуратно, с тем, чтобы не перебить вкус рыбы. Кроме того, если уху предполагается использовать ещё на следующий день после приготовления, класть зелень следует в тарелку, а не в кастрюлю — есть немалый риск того, что на следующий день уха с зеленью испортится.

Надо иметь в виду, что при приготовлении ухи нежелательно дополнительно использовать методы осветления бульона (исключая процеживание) в виде оттяжек, а стараться добиться прозрачности бульона исключительно в процессе приготовления.

По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7-8 минут.

ничем!

Уха готовится из свеж. рыбы, только что пойманной. А рыбн. суп хоть с полуфабрикатов, хоть с замороженной.

В уху добавляют 1-2 стол ложки водки и она из свежей рыбы.

в рыбный суп может быть добавлен томат

ухой

ничем

В уху обязательно добавляется немного водки, иначе это просто суп.

тож об этом думала

Уха варится только на свежем воздухе на костре, а дома это просто рыбный суп

настоящая уха это не просто рыба в супе!
это свежепойманая рыба приготовленная на природе в казанке на открытом огне.
куда позже добавляется картошечка, пару кусочков лука, не мелко нарезанная морковь, водочка!! !
соль и перец
и съедается это всё в кругу весёлой компании :)

а всё остальное это рыбный суп, порой вместо нормальной рыбы туда кидают консервы...

УХА... это отвар, крепкий отвар рыбы со специями на костерке, "тройная уха "- самая вкусная, рыбу из неё не едят, выбрасывают, лучший навар даёт мелочь, крупную рыбу отваривают послежней, её едят. Как только в котелок добавить картошки и хрени всякой... получается рыбий суп. (точно также такой суп готовится из банки кильки в томате)

Уха - из рыбы, рыбный суп - из рыбных консервов.

Запивай водкой и не заморачивайся

уха делается из свежей рыбы, рыбный суп- из консервов

уха на рыбалке с Водкой, а рыбный суп без водки))