Поделитесь самым любимым рецептом Окрошки в такую жару...))) Пожалуйста...)))

Рецепт окрошки.
Яйца – четыре штуки, картофель четыре штуки небольших.
Огурцы – две штуки побольше или три средних, редиска – 200 грамм или пару пучков.
Вареная говядина, курятина, индейка или постная ветчина-грамм двести... но можно и побольше! И никакой колбасы!! !
Квас-примерно литра полтора... я люблю окрошку погуще, так что ориентируйтесь на свой вкус! Квас не очень не очень сладкий!
Зелень (лук, петрушка, укроп) -по пучку. Горчица готовая одна столовая ложка.
Сметана и соль по вкусу.

Яйца, картофель отварить; из двух яиц вынуть желтки. Все остальное мелко порезать. Я это делаю на специальной шинковке, она все режет мелкими кубиками. На терке тереть не советую-будет у вас каша, а не окрошка! Лучше уж ножом!
Огурцы, редиску так же мелко порезать, смешать с картошкой и яйцами.
Мясные продукты измельчить ножом, выложить в большую кастрюльку, добавить овощи, хорошо перемешать.
Зелень измельчить, высыпать в кастрюльку к остальным ингредиентам, оставив горсть зеленого лука.
Теперь хитрости: два целых желтка кладем в миску. Прибавляем к ним измельченный зеленый лук и столовую ложку горчицы, и хорошенько все это растираем в кашицу. Доливаем немного квасу, чтоб было не густо.
В кастрюлю, где у нас томится смесь, кладем ложек пять густой сметанки, перемешиваем, вливаем квас, так, чтобы консистенция напоминала борщ (ложка стоит!) и вливаем нашу хитрую смесь из миски.
Хорошо перемешиваем, солим по вкусу и ставим на холод на полчасика, чтоб окрошка настоялась.
Вот и всё! Приятного Вам аппетита! Пусть лето не тяготит Вас своей жаркой погодой, солнечного всем настроения и как можно больше положительных эмоций!

Я люблю классическую с квасом, но без колбасы. мяса в жару не хочется. Мелко режу укропчик и зеленый лучок, добавляю к ним желточки и всю эту красоту растираю с солью и горчицей. потом добавляю мелко нарезанные огурцы, редиску и яичные белки. Заливаю квасом "Очаковский". Если кажется, что квас недостаточно кисленький, выжимаем в окрошку лимончик. приятно аппетита! вареную картошку подаю отдельно, дочка любит картошку обжаренную. Сметану добавляют по вкусу.

Картошка, яйца, огурец, редис, лук-укроп, горчица-хрен, сметана или майонез.
Квас свой.

Моя семья любит только с уксусом, квас не признаём.
На 600 г сметаны - 4-5 картофелинок, 5 варёных яиц, пара свежих огурчиков (один - кубиками, второй- на тёрке) , 300-400 г. полукопчёной колбаски, пучок зелёного лука. Сваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками и присолить. Всё остальное крошить, смешать с 4 л холодной кипячёной воды + сметану, 1 полную чайную ложку уксусной эссенции, картошку. Охладите как следует и употребляйте с большим удовольствием. Количество сметаны и уксуса можно изменять по вашему вкусу, можно добавлять их прямо в тарелку.

лук и укроп, квас. колбаса, картошка варенная, редис, огурец и сметанка

Любимый российский салат Оливье без зеленого горшка, залитый квасом - вот вам и вариант окрошки

домашний охлажденный квас. и все обычные ингредиенты....

А мне нравится окрошка на сыворотке.

творог, яйца, редис, колбаса, зел. горошек, зелень, огурцы - все заливаешь сывороткой - очень освежает!)

Если нет кваса-сделайте окрошку на минеральной газированной воде. Нарежьте огурцы, отварной картофель, мясо, яичные белки, зелень, лук зеленый, отдельно разотрите желтки с горчицей, сметаной и майонезом, добавьте немного воды и вылейте в кастрюлю с ингридиентами, а потом добавляйте воду до необходимой вам концистенции. Не забудьте про соль и перец (по вкусу). Для кислоты добавьте также по вкусу лимонный сок или уксус

Готовлю в жару, только на кефире. Вливаем в кастрюлю холодный кефир. Нарезаем туда: вареную картошку, колбасу, свежий огурец (тру на терке) , яйца, зеленый лук, укроп, соль, черный перец, можно по желанию редис (на терке) . Потом еще разбавляю кипяченой холодной водой. 1:1. Наливаю порцию, туда сметану или майонез добавляю (по желанию, а можно и ничего)... и выдавливаю чуть -чуть в тарелку лимон. (тоже по желанию) . Прохладная, кисленькая... так вкусно.

можно рыбку соленую почистить на тонике полосочки и туда добавить. , можно хвостики раков отварных.. но это по -желанию, кто как любит.