как делаете свекольник холодный

холодный суп со свёклой :потребуются яйца, огурцы, уксус и несколько пёрышков лука. Свёклу отваривают (отвар не сливают) , снимают кожицу, трут свёклу на тёрке и кладут обратно в отвар, остужают и добавляют капельку уксуса или лимонного сока. Отдельно готовят заправку из мелко порезанных и подсоленных свежих огурцов, яиц и лука. В каждую тарелку кладётся порция заправки и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану. Есть варианты холодников и без свекольного отвара. Таковым можно считать белорусский холодник по-припятски.

Я готовлю так: отварить свеклу, почистить и потереть на крупной терке или на электромясорубке, добавить в кипящую воду, посолить по вкусу ( можно капельку подсластить- по желанию), если снова закипело, то сразу выключить, остудить. Затем добавить нарезанный отварной картофель, мелко нарезанные огурчики, зеленый лук, укропчик, колбаску. Все ингредиенты, кроме свеклы лучше добавлять перед употреблением. Со сметанкой или с майонезом очень вкусно и полезно.

главное в этом деле - купить поллитровую баночку маринованной свеклы, порезпной кубиками (есть в любом прод. магазе) . в кастрюлю (3 литра) наливаем кипяченую остуженую воду, вываливаем свеклу из банки, 4-5 вареных яиц, 3-4 огурца свежих (все нарезанное кубиками) , укроп, петрушка, зеленый лук, соль. Дать постоять. Назавтра вообще будет вкусно

Кстати в оригинальных рецептах холодника густая м-м-ммм фракция) заливается свекольным отваром и кушается немедленно. На практике (моей) все-же лучше если свекольник настоится. Я еще добавляю хрена чуть-чуть и сахарка если свекла не оч. сладкая.