Жарища !!!Поделитесь, кто как делает СВОЙ холодный борщ ??

Борщ русский холодный

Нарезанную кубиками свеклу и тщательно вымытый картофель в мундире потушить в квасе. Отвар слить и остудить. Картофель очистить, резать брусками, добавить свеклу и огурцы, резанные кубиками, крошеный зеленый лук. Остудить. Перед подачей влить холодный отвар, посыпать зеленью, посолить и поперчить. Заправить сметаной, желательно с горчицей или хреном.

500 г свеклы, 1 л кваса, 2 картофелины, 2 пучка лука, зелень, 100 г сметаны

Холодные супы люблю на квасе, сыворотке, кефире, воде с лимоном, холодник свекольник, сегодня ела на отваре щавелевом. довожу до кондиции и вкуса лимоном или яблочным уксусом. Начинки тоже варьирую, в зависимости от настроения, но в основном, без картофеля - зелень, огурцы, яйцо, сметана, редко редис, сосиски

подержи в морозилке

1)1 мелкую молодую свеколку отвариваем, чистим и режем соломкой, добавляем зеленый лук, укроп и петрушку;
2) заливаем 1 литром кваса или сыворотки или томатного сока - мой любимый вариант (свежим, из банки или пакета - не важно) , солим по вкусу и перчим + иногда растертый чеснок;
3) добавлеем продукты из следующего перечня, в зависимости от настроения и наличия - огрурчик свежий, картофель отварной, яйца вареные, мясо или колбаса копченые или рыба отварная или креветки, оливки.

Проще: ориентир как окрошка, но вместо кваса- свекольный отвар (2 сред. свеклыы на 1,5 литров. кастрюлю порезать кубиками + стол. ложку виннного уксуса, соли по вкусу, сахара 1 ч. ложка, кипятить 30мин, охладить) и режу помидоры - столько же сколько и огурцов. Красиво и вкусно.

Варим как обычно картошку немного моркови капусты свеклу мясо не берем вообще в конце добавляю много зелени петрушку укроп горчицу (листья) можно свекольных листьев если есть зеленый лук листья чернока. В общем чем больше зелени тем лучше. Приправы по вкусу. Снять с огня и добавить немного уксуса тоже по вкусу. И в холодильник на пару часов

Я перешла на летний вариант холодного супа: Делаем каждому в тарелку нарезать огурец, помидор, зелень, посолить, залить кефиром и фигуре не вредит и по жаре хорошо идёт. Приятного

Борщ холодный:
свекла-250
лук зелёный-63
огурцы свежие 125
яйцо-1 штука
сахар-10
уксус 3 процентный-16
вода-800
сметана-80.
Очищенную свеклу шинкуют соломкой и припускают с добавлением уксуса до готовности. Морковь, нарезанную соломкой, припускают отдельно, затем соединяют со свеклой, наливают горячую воду, кладут соль, сахар, доводят до кипения и охлаждают. Зелёный лук шинкуют. Свежие огурцы нарезают соломкой. Нарезанные овощи кладут в борщ.
При отпуске в тарелку кладут варёные яйца, наливают борщ, кладут сметану и посыпают укропом.

борщ в жару лучше не есть, а лучше пить побольше воды !!!