все эти супчики и борьщики надоели!! ! хочется чего нибуть особава. подскажите пожалуйста.

гаспаччо
По сути, гаспаччо - это обыкновенный холодный суп с хлебом. Но по мере роста его популярности и распространения во многих странах Европы, к классическим ингредиентам прибавились сладкий перец и помидоры. Сегодня универсальный ингредиент различных вариантов гаспаччо - помидоры, хотя в первоначальный рецепт они не входили. В ресторанах на западе Испании томатный гаспаччо подают с кусочками ветчины.
В Андалузии можно встретить несколько вариантов гаспаччо, самый популярный из которых - «ajo blanco malagueno» или «белый гаспаччо» . Для его приготовления вам понадобится хлеб, миндаль, чеснок, уксус и оливковое масло. В большинство рецептов андалузского гаспаччо не входят помидоры. Совсем другой вариант гаспаччо - «gazpacho manchego», который появился на свет на родине Дон Кихота - в Ламанче. Гаспаччо манчего едва ли можно назвать гаспаччо в традиционном понимании этого слова, ведь это не холодный суп, а теплый полусуп-полурагу. Гаспаччо манчего готовят из мясного бульона (в основном из мяса кролика) , плоского хлеба и грибов. С этим супом подают сваренные вкрутую яйца, а заправку подают в отдельных тарелках.

Также для приготовления гаспаччо часто используют помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, сельдерей и огурцы. Изредка добавляют оливковое масло, уксус или сок лайма, сахар, свежие пряные травы, хлеб, томатный сок или горячий соус. Гаспаччо можно подавать на стол в протертом до кашицы виде или с небольшими (или большими) кусочками овощей.

Рецепт супа гаспаччо

Гаспаччо - холодный овощной суп, богатый витаминами и питательными веществами, и к тому же очень вкусный! Это идеальный обед в жаркий летний день, прекрасно освежающий и придающий силы. Гаспаччо принято подавать с основным блюдом или после еды. В Испании гаспаччо обычно подают в бокале, как напиток, наряду с основным блюдом. Для приготовления классического гаспаччо вам понадобится минимум продуктов, времени и усилий. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом.
Помидоры 450 гр.
Очищенный, мелко порезанный огурец без семечек
Испанский перец (красный стручковый) 225 гр.
Чеснок
Белый хлеб (2-3 дневной давности)
Листья кинзы
Мелко порезанный лук
Белый или хересный уксус 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Морская соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Перец чили (по желанию) ¼, без семечек
Кубики льда и холодная вода в зависимости от потребности
Для заправки
1 помидор без кожуры
½ зеленого перца
¼ очищенного огурца
кусочки хлеба

* Пальцами порвите хлеб на кусочки среднего размера и отмочите в воде в течение 30 минут, после чего хорошенько отожмите.
* Очистите помидоры от кожуры и порежьте на четыре дольки.
* Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы с небольшими кусочками овощей.
* Вылейте смесь в большую посуду, добавьте лед, соль и перец по вкусу.
* Для заправки поджарьте в оливковом масле порезанный кубиками черствый хлеб или сухарики, мелко порежьте овощи для заправки.
* Заправку к супу подавайте в отдельной глубокой тарелке.

Как приготовить гаспаччо: несколько советов
* Если вы предпочитаете острый суп, добавьте несколько капель соуса табаско.
* Для разнообразия рекомендуем добавить в гаспаччо зеленый и красный перец.

* Попробуйте использовать вместо томатного сока свежие спелые помидоры. Перед употреблением не забудьте очистить томаты от кожуры и семечек.
* Помните, что гаспаччо следует подавать непременно холодным. Для этого посуду, в которой подается суп, следует остудить, например, в холодильнике.

* При подаче на стол добавьте в гаспаччо ложку сметаны, чтобы слегка загустить консистенцию супа.
* Для заправки также можно использовать кусочки авокадо и кукурузных лепешек.
* Охлажденный суп гаспаччо подавайте с приготовленным на гриле мясом или рыбой - это прекрасное блюдо для обеда в жаркий летний день.

ГРУШИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В КРАСНОМ ВИНЕ

500 г небольших крепких груш,
сухое красное вино,
10 гвоздик,
сахар для посыпания,
взбитые сливки.

Духовку разогреть до 150°С. Груши вымыть и целыми положить в глубокую форму. Груши залить красным вином, чтобы оно полностью покрывало груши. Положить гвоздику и посыпать сахаром по вкусу.

Груши запекать в духовке до мягкости (около 1 часа) . Груши вместе с вином остужать в холодильнике 1 час. Груши разложить по креманкам, полить вином и украсить взбитыми сливками.

http://www.meals.ru/cb.php/vr/7131/
---------------------

ЗАКУСКА ИЗ КРЕВЕТОК С ГРУШАМИ

Ингредиенты на 2 персоны:
креветки 400 г
груша 2 шт
лук зелёный полпучка
яйцо 1 шт
растительное масло 1 ст. ложка
чеснок 1 долька
лимонный сок 2 ст. ложки
кунжут 1 ст. ложка
горчица 0.5 ч. ложки
сахарная пудра 1 ч. ложка
соль 1 щепотка

Отварить креветок в подсоленной воде в течение 5-7 минут и почистить: удалить панцири, головки, усики и внутренности. Грушу очистить от сердцевины, нарезать маленькими ломтиками и залить подсоленной водой на 15-20 минут. Горчичный порошок развести небольшим количеством кипятка и тщательно размешать до получения однородной кашицы. Слегка обжарить кунжут на сухой сковороде.

Приготовить заправку: перья зеленого лука и чеснок мелко нарезать и раздавить вилкой до образования однородной кашицы. Добавить горчичную кашицу, кунжут, сахарную пудру, соль, перекаленное масло и тщательно все перемешать. Подготовленных креветок соединить с ломтиками груши (воду предварительно слить) , добавить заправку и тщательно перемешать. Поджарить яйцо тонким блинчиком, нарезать соломкой и украсить им блюдо перед подачей на стол.
----------------

МЯСО С ГРУШАМИ, ЗАПЕЧЕННОЕ ПОД СОУСОМ

говядина постная 150 г
груша 100 г
растительное масло 10 мл
соль по вкусу

Для соуса:
молоко 75 мл
мука пшеничная 5 г

Отварить говядину в подсоленной воде и нарезать кусочками. Груши очистить от кожуры и семенных коробок, мякоть нарезать кружками. Приготовить соус: муку обжарить до золотистого цвета, развести теплым молоком и нагревать до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.

Смазать растительным маслом небольшую сковороду, выложить на нее кусочки говядины и кружки груш, слегка посолить. Полить соусом и запекать в духовке при температуре 200 °С 5-10 минут.
-----------------------

МЯСНОЙ САЛАТ С ГРУШАМИ

картофель 100 г
груши 100 г
морковь 100 г
кукуруза 100 г
говядина 400 г (без жира, не вырезка)
майонез 150 г.

Картофель и морковь сварить в мундире, почистить, порезать кубиками. Мясо порезать кубиками и пожарить на масле до готовности, чтобы мясо было золотистого цвета, поперчмы м посолив. Грушу почистить, нарезать кубиками. Отскоблить мясо от сковородки, смешать с морковкой, картофелем, 1 банкой кукурузы (вместе с соком) , грушей. Посолить, поперчить (чёрный перец) , заправить майонезом.
-------------------

СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ СУДАКА

800 грамм филе судака, порезанного кусочками
500 грамм лука-порея, порезанного
200 грамм сыра
150 мл белого вина
4 помидора, нарезанных ломтиками
2 зубчика чеснока, порезанного
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан сливок
1 луковица, порезанная
соль
перец

Рыбу посолить и поперчить. Порей бланшировать 30 секунд в подсоленной воде, затем остудить. На сливочном масле обжарить лук и чеснок, добавить белое вино и довести до кипения. К вину добавить сливки, молоко, лимонный сок, посолить и поперчить. В соусе расплавить кусочки сыра. В форму для запеканки выложить слоями помидоры, рыбу и порей, все залить сырным соусом и выпекать 35 минут в духовке при температуре 200 градусов.
--------------------

Сварите суп Харчо.
Порежьте мелко мясо (говядина и баранина) и ставьте варить. Через час варки в бульон добавляете (на 5-ти литровую кастрюлю) 2/3 стакана риса и две мелко порезанные луковицы и варите еще полчаса, постоянно помешивая. Затем добавляете головку чеснока, пропущенную через давилку, душистый перец, перец горошком, если есть 2 ст. ложки ткемалевого соуса, 3 ст. ложки томатной пасты, солите по вкусу и варите еще полчаса. Харчо готов.

"луковый суп по-парижски "
для 6 человек:
3 стакана нарезанного мелкими кубиками репчатого лука, 3 ст.
ложки сливочного масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 6
стаканов крепкого мясного бульона (можно из кубика) , 1
лавровый лист, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 6
ломтиков белого хлеба, 1,5 стакана натертого сыра.
лук обжарить до коричневого цвета, добавить, помешивая, муку
и бульон. положить специи. варить на слабом огне примерно 30
мин. вынуть лавровый лист и добавить соль по вкусу. из
хлеба сделать тосты.
разлить суп по тарелкам, положить в каждую по тостику,
посыпанному сыром (3/4 стакана) , накрыть тарелки крышками
или поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился.
кстати, в нормандии такой суп делают на _идеально_
прозрачном бульоне, и лук режут _очень крупно_ - лук и
поджаренный хлеб плавают в миске с видом разваренного
слизняка. вид малоаппетитный, но безумно вкусно.. .
"солянка"
сначала обычным способом сварить бульон. можно костный, но
лучше мясной. потом бульон процедить, выловив лук,
коренья, лаврушку и пр. некоторые в бульон добавляют
прокипяченный огуречный рассол, но мне не нравится. в бульон
сначала положить наструганную капусту, когда закипит -
картофель. тем временем обжарить все мясные продукты - это
мясо выловленное из бульона и нарезанное кубиками, сосиски,
курица, колбаса. все туда идет, поэтому-то солянка и
называется сборной. когда еще раз в кастрюльке закипит, то
засыпать наструганных соленых огурчиков. они кладутся в
самую последнюю очередь из овощей. и только потом (после еще
одного закипания, переложить из сковородки все мясное.
теперь обжарить лук с морковкой и томат пастой (если есть
свежие помидоры, то их лучше нарезать кусочками и положить
вариться вместе с овощами) . все. последний штрих -
пряности. закрыть крышкой и дать настояться около получаса.
когда разливаешь в тарелки обязательно положить сметану,
лимон, оливки, и желательно зелень.

"молочно-гороховый суп "
есть два варианта:
1. 1.5 стакана сухого гороха, 2 л воды, 1 л молока, 4-6 ст. ложек
гречневой крупы, 3-4 ст. ложки сливочного масла
2. 1.5 стакана размоченного гороха, 0.5 стакана гречневой крупы,
0.5-0.75 л воды, 1.5 литра молока
горох отварить в воде до мягкости вместе с крупой, добавив ее
несколько позднее. затем долить молоко, вскипятить, посолить и
помаслить. вкус у горохового супа каждого варианта свой.

"литовский летний холодный суп"
0.5 литра простокваши или кефира, 0.5 литра воды, вареная
свекла, огурец, вареная картофелина, сваренное вкрутую яйцо, соль.
порезать все ингредиенты кубиками одинакового размера и залить
смесью простокваши и воды. оставить минут на десять настаиваться.
подавать холодным, в жару. только я обычно так сильно не
разбавляю простоквашу, не пополам, а где-то 1/3-1/4 от общего
объема.

супчик из томатов:
помидоры окатить кипятком, чтобы счистить с них кожицу. Протереть на терке, в кастрюлю их, туда добавить совсем немного воды, далее муку (лучше смешать отдельно, чтобы не было комков, 1,5 ст. ложки на стакан воды), затем в суп добавить заранее приготовленную поджарку из лука и моркови (натертой) . Когда закипит немного добавить молока или сливок. Можно также добавить вермишель. Специи, зелень по вкусу, но вообще, суп должен быть острым. Очень вкусный. Приятного аппетита.
Сырный
нарезать картошку, ее в воду, как закипит положить туда натертый плавленный сырок, через 15 мин. горсть мелкой вермишели, затем поджарку из лука и моркови, приготовленную заранее.
Жаркое по-домашнему

Лучше всего его делать в горшочках отдельных, . Но можно и в одной катрюле или большом горшке и пр.
Туда закладывается все слоями по-очереди: картошка (порезать кубиками) , мясо, сладкий перец (порезать мелкими кубиками) , морковь (порезать мелкими кубиками) , помидоры (порезать мелкими кубиками) , грибы, залить водой (лучше, чтоб это была не просто вода, а разведеный бульонный кубик) , помазать сметаной. В духовой шкаф на 30 мин. при 200 С, потом сделать 150-125 С и еще час-полтора. Можно тушить их хоть три часа- хуже не будет. Советую такие приправы "для картошки", базилик, лавровый лист, чеснок (по целому зубчику в каждый горшок), вегетта (особенно хороша, если заливаете просто водой, а не бульоном)

приготовить Кукси (если умеете корейские салаты делать) . красиво, вкусно.
Или просто мясной бульон с картошкой.
и положить в него отдельно отваененный рис (припущенный) . Легкий, вкусный

Езжайте в Грецию Там все есть! И особава тоже

Безжалостно расплющеный чеснок жарьте на оливковом масле до золот. и на выброс... Очищенные ель помодорро в соб. соку в оливковое масло и тушить до нужной густоты... После базилик либо орегано и в в макаронные изд. и тёртым сыром сверху!! ! 30 мин максимум!

ну например тыкву запечь с мёдом или суп-пюре из шампиньёнов сварить или печёночный. точно! ! идея. надо сделать)))))

Не знаю уж, особое это блюдо или нет, но мои его обожают! Делаю его, когда остаётся пельменное тесто и фарш. Раскатываю сочень, размазываю на него готовый фарш (уже со всеми специями), сворачиваю в рулет и разрезаю на кусочки примерно по 5см шириной. Закидываю в кипящую подсоленную воду или бульон и варю до готовности примерно 5-7мин. после того, как "пельмешки" всплывут. Разливаю по тарелкам, добавив зелень.

P.S. Вытаскиваю все кусочки, иначе они раскиснут в бульоне. Приятного аппетита!

Арбузы жареные с чесноком и петрушкой, селёдка с халвой, омлет с мёдом, дыни вяленые, апельсины с маслом)))))))

Торт "Шоколадник".
Ингридиенты:
Сливочное масло 100 г
Банка сгущенного молока 1 шт
Яйца 2 шт
Мука 8 ст. л.
Сода 1/2 ч. л.
Уксус 1/2 ч. л.
Какао 2 ст. л.
Сметана 20 %-ной жир. 500 г
Сахар 100 г
Плитка шоколада 1 шт
Приготовление:
1.Масло размять лопаткой, добавить яйца и взбить миксером.
2.Добавить сгущенку. (сырую)
3.Добавить просеянную муку. Продолжать взбивать.
4.Добавьте соду погашенную уксусом. Разделить на две порции. Первую вылить в форму смазанную маслом.
5.Во вторую порцию добавить какао и перемешать.
6.Вылить в форму смазанную маслом.
Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов C в разогретой духовке. Коржи остудить. Сметану смешать с сахаром, дать постоять 15 минут.
Выложить один корж на блюдо полить сметаной. Уложить сверху второй. Залить кремом.
Дать пропитаться 2-3 часа. Убрать излишки крема. Посыпать тертым шоколадом.
Торт готов. Приятного апетита.