Первые блюда

ПРОШУ совета профессионалов!!!!свекровь достала "мутным" бульоном...

Чистила всем, чем можно - кроме "Доместоса" - процеживала салфеткой, марлей, бумагой, очищала сырым белком, говядиной - это читала в книге Молоховец. Муж ест "за обе щеки" но когда "мама" подает голос -= сникает....Как же хочется ее умыть - точно надо воду с акварелью подать - я готовлю хорошо, муж из "гостей" дома наедается - но ни разу не сказал это своей маме. Я ведь не похвалы хочу - надоели ее придирки. Прошу - естественно есть секреты, если не жалко, поделитесь пожалуйста! Заранее благодарна.
Людмила Асташова
Людмила Асташова
135
если уж вам ничего не помогает, то попробуйте варить в двух водах!
варите пока водичка не и пенка не появиться (без соли)
сливаете, мясо промываете в проточной воде
и снова с новой водичкой варите, а соль в последние 10 минут варки кладите. .
я всегда так делаю, без лимонов там всяких.. .
и бульон очень вкусным будет и вид отменный!
попробуйте и поверьте, свекровь сама у вас рецептик спросит, а вы ей не давайте) ) пусть сама учиться=))))
GA
Gulmira Abilova
141
Лучший ответ
Я в шоке. . Советов много дано хороших, так что солидарна. Ещё можно лимончик положить пару долек) Ну это смотря, какой суп) В некоторых он будет "не в тему".. А в шоке я, что Вы такое отношение позволяете. И почему муж молчит, если ему нравится?? ? Он должен Вас поддержать. Бред какой-то.. как сюжет сериала прям.. . Не давайте себя унижать. Вы живёте с мужем в конце-концов, а не с его мамой...
AM
Aizhan Mazhitova
71 340
скажу мой секрет)) :
я мясо варю в скороварке, как засвистит, на самую медленную ступеньку, и по процедуре (от мяса зависит)
вся пена, толстой тиней на стенках оседает, просто процеживаешь его после и о, К!
а в принципе, не спешите убирать пену, если на открытой крыише варите, пусть "позагрубеет"
и тогда снимайте.
я не профи, и свекровь у меня-супер.
не заморачивайтесь особенно.
Яна Царева
Яна Царева
50 170
не знаю как у Вас. . а у нас бульон прозрачный и золотистый благодаря луковке в шелухе..
Liuda Kirylava
Liuda Kirylava
40 173
как только мясо закипает, убавляем огонь и снимаем пену не отвлекаясь до прозрачности бульона
Elena Zimina
Elena Zimina
36 850
да пошли ты подальше свекруху. пока варишь чтобы на кухне никто под ногами не путался. кому не нравится пусть идет в ресторан! твоя семья это муж .
Галина Николаевна
Галина Николаевна
27 720
добавить чищенную цельную луковицу.... ВЕСЬ СЕКРЕТ
Усанина Татьяна
Усанина Татьяна
23 000
Это что, она в гости приходит и лазит по кастрюлям? )))
Радоваться нужно, что невестка готовит вообще, а не полуфабриками сыночка кормит и бульон из кубика делает!
... Мухаметжанова
... Мухаметжанова
15 533
Вы просто поменяйте отношение к ее придиркам.... Не замечайте их. Вы же сноха... И даже если бы Вы были лауреатом премии "Золотой Бокюз" ей все равно было бы все не так.. Относитесь к ней как к дождю.. ведь когда он идет, а вам этого не хочется вы же ничего не можете поменять.... вот так и к ней... как к неизбежному....
Диана Гиммельферб
Диана Гиммельферб
11 604
варить чтобы еле булькало если кости то по 8 часов бывает а то и того более с корешками, бульон как слеза
Айша Жумашева
Айша Жумашева
10 481
Подумаешь, мутный бульон, у меня это бывает, я не заморачиваюсь, и хоть свекровь поваром работает, но ко мне по поводу моей стряпни не цепляется. Пену с закипевшего бульона надо снять всю, но я, бывает и отвлекусь...
.=
..jibek =)))
7 277
обычно белком получается- быстро влили как только закипело, сняли с огня и убрали белок. а вобще нужно варить бульон на медленном огне
Вика Муха
Вика Муха
6 256
вместе с мясо кладу целую морковку и целую луковицу и бульон прозрачный. а вообще-то после 40 лет мясо есть не рекомендуется, только курицу.
АТ
Алена Труфанова
5 431
если я не ошибаюсь, я что то слышала про несколько капелек лимонного сока кот. капают в бульон при варке
Нина Шаклеина
Нина Шаклеина
4 127
Помните ералаш про то как мальчик суп не хотел есть, брат ему на голову суп опрокинул. А тот говорит-а компот я буду, не выливай. . Его надо вашей свекрови показать. И спросить а компот она будет?
Яна Кихай
Яна Кихай
2 231
добавьте побольше пережарки там всякой и не будет ничего видно. А кому не нравится, пусть готовит себе отдельно
Наталья Баканова
Наталья Баканова
1 450
Поступите по-хитрому, спросите у свекрови: "Как Вы варите? ", попросите её помочь. От Вас не убудет, а ей приятно, да и мужу не придется метаться между двух огней, ведь Вы его любимая жена, а она - мама. Удачи.
Ирина Касаткина
Ирина Касаткина
1 176

Похожие вопросы