поделитесь пожалуйста рецептом своим приготовления свекольника, свои приемы?

Свекольник

Свеклу и морковь очистить, нарезать кубиками, добавить уксус и тушить 20'. Добавить рубленую свекольную ботву, довести до кипения, остудить, выстоять от нескольких часов до нескольких дней на холоде. Перемешать с рублеными вареными яйцами, укропом, тертым с солью луком, очищенными и резаными кубиками огурцами, солью, сахаром, сметаной. Залить холодным квасом.

3 молодые свеклы с ботвой, 1 морковь, 2 молодых огурца, 100 г лука, 2 яйца

для свекольного отвара: свекла - 1-2 шт. , вода - 2-2,5л. , уксус или лимонная кислота - по вкусу, яйца - 5 шт. , огурцы - 1-2 шт. , лук-перо - большой пучок.
Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа) . Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки) . Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить. Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.

Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томаты – 3 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.
Репчатый лук мелко порубить и обжарить. Свеклу и морковь мелко порезать, перемешать с луком и тушить на слабом огне в небольшом количестве воды около получаса, за несколько минут до окончания тушения добавить мелко порезанные томаты. Затем поместить тушеные овощи в кипящую воду, добавить специи, довести до кипения и варить на слабом огне минут 15. Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать свежей зеленью.