хочу свекольник приготовить, поделитесь пожалуйста рецептом.

на мясном бульоне у нас в садике варили так свеклу сырую тушили в сковородке до готовности вместе с уксусом чтоб цвет не потеряла лук морковь пассировали отдельно картофель уже варился все смешивали и подавали к столу со сметаной и рубленым вареным яйцом лопали не оторвешь

Вода, соль, черный перец, лимонная кислота, яйца, свежие огурцы, зеленый лук, укроп, постная говядина или телятина, сметана
1) Варите говядину
2) Варите красную свеклу в кожуре.
3) Варите яйца
3) Кипятиете отдельно чистую воду.
4) Все это охлаждаете и очищаете.
5) Режем все сырые и вареные продукты и смешиваем.
6) Кипяченую охлажденную воду солим перчим, добавляем лимонной кислоты, сметаны, кидаем все остальные продукты.
Можно конечно сначала в воду добавить лимонную кислоту и соль, мясо и свеклу, огурцы и только потом, когда разлили по тарелкам добавлять каждому персонально в тарелку сметану, яйцо и нарубленую зелень. Таким макаром делают в столовых. Конечно так красивее получается.
Сами смотрите: вам что бы вкусно было или что бы красиво....

СВЕКОЛЬНИК
(так меня научила мама, и данный вариант кажется мне самым вкусным)
на 3л воды - 3 средние свеклы, 2 картофелины, яйца, свежие огурцы (я специально не указываю кол-во яиц и огурцов, потому как это по вкусу- мне, например, нравится, когда огурцов много) , зеленый лук, укроп, лимонная кислота, соль, сметана.
Отварить свеклу в кожице (около 2-х часов - от размера зависит) , охладить, очистить, натереть на крупной терке (или порезать небольшим кубиком) . Вскипятить воду, положить в нее свеклу, лимонную кислоту (или чуть-чуть уксуса - лучше яблочный) . Дать покипеть пару минут. Отдельно отварить яйца, картофель в мундире. Всё остудить. Перед подачей в каждую тарелку покрошить картофель, яйца, огурцы, залить свекольником, посыпать зеленью, заправить сметаной. P.S. Так же по вкусу можно добавить уже в тарелку чуть-чуть горчицы

Что нужно:

80 г перебранного и промытого щавеля

1 маленькая отваренная свекла

2 ст. л. нарезанных соломкой свежих огурцов

1 ст. л. порезанного мелкими кубиками репчатого лука

зеленый лук

1 пучок

яйца

2 шт

яблочный уксус

0,5 ч. л.

соль, сахар и сметана по вкусу

укроп (зелень)

Нарезанный полосками шириной 0,5 см щавель припустить в кипятке 1 мин. , снять с огня. Свеклу натереть на крупной терке. Залить свеклу 1 л холодной кипяченой воды, добавить порезанные огурцы, репчатый лук и щавель вместе с отваром, в котором его припускали. Зеленый лук нарезать колечками, перетереть с солью и добавить к смеси. Положить по вкусу соль, сахар и сметану, влить уксус, тщательно перемешать. Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по половинке вареного яйца, добавить еще ложку сметаны и посыпать укропом.
Дополнительно можно подать отварную говядину.

Для рецепта вам потребуется:

свекла - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ч. л.
лимонная кислота - 1/4 ч. л.
зелень, соль - по вкусу.
Свеклу отварите, почистите, мелко порежьте и залейте чистой кипяченой водой. Добавьте лимонную кислоту и отставьте на 2 часа. Отварите яйцо, нарежьте и положите в свекольник, заправьте сметаной и посыпьте зеленью