Кaк приготовить солянку? Срочно!

Если имеется в виду первое блюдо, то вот:
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать). Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Мясные деликатесы ( сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками. Деликатесы слегка обжарить на растительном масле. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды. В кипящий бульон добавить деликатесы. Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут. Затем добавить каперсы (по желанию). Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы. Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут. После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

Очень просто это делается после застолья. Обычно остается буженина, отварной язык, какая-то колбаса /хотя сейчас это не очень то и остается/ Вообщем можно купить любой мясной набор кроме сыро-копченой колбасы. Приготовте заправку>В сковородке на сливочном масле пассерую большое количество лука, нарезанного полукольцами, добавляю очищенные соленые огурцы/мелкие кубики/, подливаю немного бульона /можно использовать бульонные кубики/, тушу на небольшом огне/не долго, чтобы огурцы не стали мягкими/, добавляю в эту же сковородку достаточно много томата/сок, томат-пюре, томат-пасты/ ,тушу все вместе до размягчения огурцов. Эту заправку можно сделать заранее и держать в холодильнике.
В готовый кипящий бульон кладу порцию заправки, что бы бульон был тягучий, после закипания кладу мясной набор и снова довожу до кипения.
Теперь добавляю маслины или оливки и обязательно каперсы. Можно добавить немного маринада от каперсов, но немного. дополнительно в тарелку положить кусочек лимона, лучше без корочки, ну и на любителей сметану.
======= Солянка сборная, мясная.
покупаю кусок говяжьей грудинки попостнее (около килограмма) , три сосиски ), три головки репчатого лука, три соленых бочковых огурца, один лимон, две картофелины, пучок зеленого укропа, маленькую баночку маслин с косточками и столь же маленькую баночку томатной пасты-пюре. Чтобы бульон для солянки получился прозрачный, сначала кипячу в подходящей для солянки кастрюле воду, а уж потом опускаю в кипяток грудинку (обычно целым куском) Как только вода вновь закипит, тщательно снимаю пенку, убавляю огонь и оставляю медленно кипеть примерно на час.
В это время режу тонкими кольцами лук, растапливаю на сковороде граммов 70 сливочного или топленого масла и обжариваю слегка лук. Добавляю две ложки томатной пасты, еще чуть жарю и отставляю сковороду в сторону.
Ни воды, ни бульона в лук не добавляю. После тушения в томатной пасте он должен выглядеть примерно так:
Поварившиеся с часик мясо вылавливаю из кастрюли, выкладываю на тарелку, охлаждаю. А в бульон запускаю спассерованный лук.
Мясо очищаю от пленок, жира и костей и нарезаю мелкими кусочками, которые возвращаю в медленно кипящий бульон.
Даю основе будущей солянке вскипеть и добавляю картошку, предварительно очищенную и порезанную на небольшие кубики. Солянка, как и любой другой суп, дабы не утрачивать ее вкусовых качеств, варится под чуть приоткрытой крышкой!
Жду, когда картофель сварится, и добавляю мелко нарезанные соленые огурцы, сосиски и лимон, с которого до нарезки срезается кожица. Только после этого пробую на соль. При необходимости правлю на соль, добавляю черного перца и минут через пятнадцать слабого кипения выключаю огонь и убираю кастрюлю на холод, поскольку чаще ем солянку не сразу, а на следующий день.
В тарелку с разогретой солянкой добавляются пять-шесть маслин, ложка сметаны и какая-нибудь зелень (лучше с рубленным чесноком) . Бывает, лимон в свежем виде также режут в солянку отдельно

в инете есть куча рецептов, поищите.

Солянка - это тот же борщ, но без бульона, все тушится, картошку не надо класть.

Состав
Любое мясо и мясные или колбасные изделия (чем больше и разнообразнее, тем вкуснее)
Лук - 2 шт.
Маринованные огурчики - полбанки
Томат-паста - 2 ст. л
(или помдоры - 2 шт)
Картофель - 2 шт

Приготовление
Отвариваем мясо.
Когда мясо будет готово, вытащить его из бульона, остудить и порезать соломкой. Так же порезать все мясные и колбасные изделия, которые есть в наличии.
В другой кастрюле сделать обжарку
Мелко порезанный лук обжарить в масле, добавить томатную пасту (или помидоры) . Затем сюда же добавить порезанные соломкой огурчики, потушить.
Теперь добавляем всю мясную продукцию. Заливаем бульоном.
Отдельно отварить картофель, истолочь его в пюре и добавить в суп.
Специи по вкусу. Но, учитывая, что в супе маринованные огурцы и копченые мясные продукты, я практически не добавляю специи, только лавровый лист
Суп солить не надо.
Примечание
Подавать в большой тарелке. Положить в тарелку 2 черные маслины, ломтик лимона и ложку сметаны

В Яндексе наберите, там будут рецепты.

картофель, квашенная капуста, сало :) бабушка такую солянку делала

мясо, язык, грудинка, картошка, лук, морковь, огурцы, маслины сметанка