А как вы делаете борщ?) хочу проверить,правильно ли делаю его я, если что в комментах порегулируем варианты

Кушаю борщ.
Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку. Кусок свинины разделяю на четыре части. Отделяю косточку, срезаю с мяса сало и отделяю от сала кожу. Косточку и кожу ставлю вариться, добавив в кастрюлю морковку, луковку и лавровый лист. Через час кладу в кастрюлю мясо и варю еще полчаса. Тем временем готовлю заправку, мелко нарезанное сало поджариваю на сковородке, кладу нарезанную соломкой свеклу, нарезанную кубиком морковку из бульона, мелко нарубленный лук и, подлив немного бульона, даю потушиться. Сварившийся бульон процеживаю, ставлю на огонь, кладу в него картошку и порезанное кусочками мясо. В сковородку с заправкой добавляю порубленную квашеную капусту, чеснок, и томатную пасту. Картошка наполовину сварилась, выкладываю заправку и даю повариться еще 15-20 минут. Квартира наполнилась приятным ароматом БОРЩА. Даже соседка по лестничной клетке спросила, что я там такое готовлю. Мелко нарубив укропчик, петрушечку и немного зеленого лука, наливаю в глиняную мисочку пару половников борща. Ставлю горячую миску на стол и достаю из холодильника баночку жирной сметанки и запотевший штоф водочки. Слегка подсолив борщ, посыпаю его зеленью, немного подумав, добавляю черного перчика и кладу большую ложку сметаны. Выпиваю рюмочку водки, закусываю кусочком мягкого черного хлеба с солью и начинаю плавно размешивать сметану в борще. Чудесный аромат наполняет мои легкие, зачерпнув со дна полную ложку, кладу обжигающую гущу в рот. Чуть-чуть недоваренные кусочки свеклы, слегка похрустывают на зубах, а картошечка мягко рассыпается на языке. Теперь свининка. Нежные кусочки тают во рту, чтобы их прожевать, не нужны зубы. Даже не заметил, как все съел. Съемка еще половничек!

варим мясо на косточке с луковкой в шелухе до готовности. . Мясо вынимаем из бульона, если нужно цедим бульон. . Капусту мелко шинкуем, перец красный, лук, морковь, помидоры (без кожицы) - кубиками помельче, картошку - кубиками покрупнее, свеклу трем на мелкой терке. . выдавливаем на нее сок половины лимона и ложку сахарного песка насыпаем. . В бульон выладываем картофель и все овощи, кроме капусты и свеклы. . Варим до готовности картошки, нарезаем остывшее мясо и отправляем в кастрюлю, туда же капусту, пять минут покипело, пришла очередь свеклы. . выкладываем перемешиваем, доводим до кипения (но не кипятим!). . Режем большой пучок петрушки помельче. . посыпаем борщ, снимаем кастрюлю с огня. . накрываем крышкой и томим с часик..

кладу мясо с косточкой и варю минут 30-40, снимая пенку. Затем кладу шинкованую капусту. Пока она варится чищю картошку, ее тоже в суп. Тру на терке свеклу и кладу ее в сковородку налив растительного масла, еще добавляю кетчуп или томатную пасту и кусочек сливочного масла для вкуса. Сначала обжариваю, а потом налив немного воды, тушу минут 20. Затем из сковородки свеклу перекладываю в суп. И отдельно обжариваю лук и морковь. тоже кладу в суп, туда же перец и лаврушку, еще минут 5 поварить и готово

единого рецепта не существует. каждый варит согласно своим знаниям и вкусам. я лично свеклу режу соломкой и кладу вместе с картошкой. ни уксус ни лимоную кислоту не кладу. когда картофель будет готов кладу капусту и зажарку. зажарку делаю их моркови лука и томата. когда все будет готово кладу чеснок. если вы любите жирный борщ. то открою украинский секрет. надо взять мягкое сало. очень мелко порезать и разтереть с чесноком. так что бы получилось каша. все это добавить вместе с зажаркой.

сначала засыпаю капусту, потом картошку, в последнюю очередь пережарку - лук, морковь, свекла, томатный соус или помидоры.. . за 1-2 минуты до готовности чеснок через давилку, оч вкусно!

Я люблю борщ постный, т. е. без мяса. легкое, низкокалорийное и вкусное блюдо. Берем морковку, белые корешки (петрушку, пастернак, сельдерей) и буряк (так у нас в Украине называется свекла) . Овощи моем, чистим и шинкуем меленько. На сковородку наливаем постное масло (у нас это подсолнечное, можно использовать оливковое или кукурузное) и пассеруем овощи (не зажариваем) . В кастрюле кипятим воду и в кипящую закладываем овощи. Когда буряк посветлеет, закладываем нарезанную картошку (не очень мелко, потому что картошка разварится) . Когда картошка почти готова, закладываем нашинокванную капусту (вес продуктов не привожу, потому что всегда кладу "на глазок". Критерий - ложка в борще, когда заложены все овощи, должна "стоять"). Когда капуста еще хрустит, закладываем томатную пасту (если сезон - свежие помидоры, сваренные и протерные) . Я на пятилитровую кастрюлу кладу где-то полторы ложки. Солим, кладем целиком один болгарский перчик, черный перец и лаврик по вкусу. Выключаем, добавляем нарезанный зеленый лук (по желанию) и зелень. Особенно вкусный борщ на следующий день, когда настоится. Хорошо есть холодным. Приятного аппетита.

У меня последовательность такая:
Варю бульон (люблю борщ на курином бульоне, но можно и говяжий)
Затем закладываю картошку, свеклу пассерую с томатной пастой, делаю зажарку из лука и морковки. И последней кидаю капусту, не люблю когда она сильно разваривается и становится слишком мягкая, добавляю болгарский перец. Можно ещё добавить толчёное сало с чесноком, тогда у вас получится украинский борщ. Из зелени добавляю укроп.

делаю как все, только свёклу беру сырую, чищу её, нарезаю тонкими ломтиками, обжариваю без фанатизма в подсолн. масле и туда немного уксуса, чтоб из свёклы цвет не уходил и чтоб не разваривались, и тогда уже вместе со всеми овощами закидываю в кастрюлю + 1 целую небольшую картофелину. На финальной стадии приготовления вытаскиваю картофелину, разминаю её в пюре и это пюре закидываю в кастрюлю, борщ тогда более сытный получается :))

очень долго....

Варю мясо, в это время делаю зажарку (или затушку, т. к. масла не добавляю в сковородку) . Для зажарки сначала лук, потом морковь, дальше свёкла. Чтоб свёкла не отдала весь цвет борщу, добавляю немного уксуса. Туда же (в сковордку) кладу помидоры или выливаю томатный сок. Пасту использовать не рекомендую, она бывает переперчена, пересолена или перекислена. Зажарку выливаю в процеженный бульон. Потом кладу картошку и варю всё до её готовности. Капусту кидаю в самом конце, тут же выключаю и накрываю плотно крышкой. Чтобы борщ получился летний, ароматный при варке добавляю болгарский перец, а после варки - свежую петрушку. Еще можно добавить немного уксуса или сахара, по вкусу ( кто-то любит кислый, а кто-то сладкий борщ) . Я люблю сладкий борщ, но он у меня таким обычно получается и без сахара.
Укроп и лавровый лист в борще не переношу, но вкусы у всех разные.

для борща надо 1 свеклу, 1 марковку, 5 картошек, 1 луковицу и пол больщого качена капусты . Сначало режите капусту и кладете в кастрюлю и заливаете водой и ставите на плиту как закепит пусть вариться капуста 30 минут, свеклу и морковку на тереть на мелкой терке и нарезать лук ир все это потушить и картошку почистить и на резать ломтиками проварилась капуста кадаете картошку как картошка будет мягче тогда все то что тушили скидываете в кастрюлю и варите до готовности и незабудте посолить укропу добавить вот и все