Можно мне рецепт вкуснячего борща, хочу поесть достойно :)

Кушаю борщ.

Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку. Кусок свинины разделяю на четыре части. Отделяю косточку, срезаю с мяса сало и отделяю от сала кожу. Косточку и кожу ставлю вариться, добавив в кастрюлю морковку, луковку и лавровый лист. Через час кладу в кастрюлю мясо и варю еще полчаса. Тем временем готовлю заправку, мелко нарезанное сало поджариваю на сковородке, кладу нарезанную соломкой свеклу, нарезанную кубиком морковку из бульона, мелко нарубленный лук и, подлив немного бульона, даю потушиться. Сварившийся бульон процеживаю, ставлю на огонь, кладу в него картошку и порезанное кусочками мясо. В сковородку с заправкой добавляю порубленную квашеную капусту, чеснок, и томатную пасту. Картошка наполовину сварилась, выкладываю заправку и даю повариться еще 15-20 минут. Квартира наполнилась приятным ароматом БОРЩА. Даже соседка по лестничной клетке спросила, что я там такое готовлю. Мелко нарубив укропчик, петрушечку и немного зеленого лука, наливаю в глиняную мисочку пару половников борща. Ставлю горячую миску на стол и достаю из холодильника баночку жирной сметанки и запотевший штоф водочки. Слегка подсолив борщ, посыпаю его зеленью, немного подумав, добавляю черного перчика и кладу большую ложку сметаны. Выпиваю рюмочку водки, закусываю кусочком мягкого черного хлеба с солью и начинаю плавно размешивать сметану в борще. Чудесный аромат наполняет мои легкие, зачерпнув со дна полную ложку, кладу обжигающую гущу в рот. Чуть-чуть недоваренные кусочки свеклы, слегка похрустывают на зубах, а картошечка мягко рассыпается на языке. Теперь свининка. Нежные кусочки тают во рту, чтобы их прожевать, не нужны зубы. Даже не заметил, как все съел. Съемка еще половничек!

Секреты вкусного Борща. Рецепт в мультиварке.

слухай сюды - никого не слушай, слушай мине.. .
Первое - телячья грудинка - вариш грудинку, получается сумасшедше вкусный бульон, мясо от грудинки нарезаеш кубиками, Кости, хрящи, жир - нафиг.
все дело в зажарке, итак жарим лук до золотистого цвета, натираем морковку, натираем свеклу, тушим под крышкой, в свовородке и заливаем бульончиком два половничка, варим, кидаем в бульончик картошку, сварилась картошка- соединяем зажарку и бульон, вскипело, кидаем в катрульку капусточку, вскипело, кидаем четнок и лаврушку, ждем ...можно есть сразу, можно подождать сутки.. . мои борщи можно есть сразу

Во, первых, не экономить!
Во- вторых, вкусный бульон получается из мяса с косточкой, а косточка должна быть с суставом. Варишь на медленном огне часа 2-3, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Это основа для любого первого блюда. Чем медленнее бульон будет кипеть, тем вкуснее получится.
В-третьих, сделай поджарку. Для этого поджарь лук, морковь, болгарский перец отдельно. Соедини вместе и добавь спелые помидоры или томатный сок и туши, пока вся жидкость не выпарится. Кетчуп и соус не советую.
Далее, вари борщ по любому рцепту.
В конце добавь поджарку и соль, толченую с чесноком и салом в ступке.
В тарелке добавь сметану и посыпь зеленью.

ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ (без зажарки)

На ночь замачиваю фасоль холодной водой, а грибы - кипятком. Варю свёклу и морковь в кожуре (можно и на паровой бане) до готовности. Ставлю вариться фасоль (в небольшом количестве ХОЛОДНОЙ воды) , предварительно хорошо промыв её, в процессе выкипания воды добавляю холодную. Грибы тоже промываю очень хорошо и ставлю вариться, залив кипятком. Резать грибы можно уже вареными (если сушёные были целыми) .
Картофель чищу и режу кубиками. В кипящую воду добавляю борщевую заправку, приготовленную осенью (всё в равных частях: лук + сладкий перец + коренья и зелень петрушки + морковь + соль) . Затем кладу картошку, даю закипеть, снимаю пенку и опускаю нашинкованную капусту. Пока они варятся очищаю морковь и свёклу и тру их на крупную тёрку. Опускаю натёртые овощи в кастрюлю, добавляю фасоль и грибы. Заправляю по вкусу томатной пастой и растительным маслом. Соль, сахар, чёрный и красный перец - по вкусу.

* * *
ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ (с зажаркой)

Всё то же. Только морковь и свёклу тру на крупную тёрку и готовлю из них зажарку, заправив по вкусу томатной пастой и растительным маслом. Соль, сахар, чёрный и красный перец - по вкусу. Тушу в сковороде до готовности овощей. Затем кладу эту зажарку в кастрюлю хорошо перемешиваю, даю закипеть. И снимаю с огня.
Иногда грибы в борще заменяю мелко нарезанным мясом, обжаренным на сильном огне до корочки.

Самый вкусный борщ - когда он настоится.

Анекдот в тему: "Вы любите вчерашний борщ? Приходите завтра! "

Борщ по-домашнему!

Ингредиенты:
• мясо — 400 г.
• капуста белокочанная — 300 г.
• картофель — 4 шт.
• свекла — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• паста томатная — 70 гр.
• соль
• перец черный молотый
• растительное масло для обжарки

Приготовление:
Мясо помыть, порезать на средние куски и поставить варить. Посолить бульон. Варить минут 15-20 на медленном огне.
Картофель почистить, нарезать брусочками и добавить к мясу. Свеклу – 1/3 часть нарезать также брусочками и отправить варится в бульон.
Капусту нашинковать средне и также отправить в бульон.
Лук и чеснок нарезать мелко. Выложить в сковороду в разогретое растительное масло.
Оставшуюся свеклу и морковь натереть на терке, добавить к луку и обжаривать 5-7 минут. К овощам в сковороду выкладываем томатную пасту и тушим все еще минуты 3-5.
Когда картофель сварится, добавляем зажарку из овощей, проверяем на соль – солим, если необходимо, и перчим. Томим борщ еще 5 минут.
Готовый борщ по-домашнему выкладываем в порционные тарелки и заправляем сметаной или майонезом по вкусу. Можно украсить его зеленью!

Самый вкусный это тот, что с любовью приготовлен, а положить туда все ингредиенты или нет, твое дело! Вот я люблю варить на бульоне из ребрышек, с фасолью и зажаривать салом, растертом в настоящей макитре!))))))))))) ) Очень вкусный, пальчики оближешь!))))