Пажалуста рецепт зеленого борща с щавлем из банки

Щавелевые щи - просто, быстро, вкусно! Готовим часто, потому как и любим, и щавель есть.
Можно на воде, можно на любом готовом бульоне.
В кипящий бульон (воду) положить нарезанный кубиками картофель. Как закипить, убавить огонь. Параллельно потушить репчатый лук, нарезанный кубиками, на сливочном или растительном масле. В процессе жарки можно добавить морковку, нарезанную соломкой (по желанию) . Тушить практически до готовности. Можно немного присолить (в зависимости от солёности консервированного щавеля) . Когда картофель полуготов (это практически минут 5-6), опускаете в кастрюлю лук с морковкой и сразу же щавель. Тут важно с пропорцией не ошибиться - количество щавеля зависит от степени его солёности. Я кладу 3 столовые ложки на 2 литра. Когда всё закипит, добавить слегка взбитое сырое яичко, тщательно размешать. Как закипит - огонь выключаем. накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
Подавать со сметаной.

ПС: как ни странно, вкуснее щи, когда постоят несколько часов.
Вообще без разницы - свежий щавель или консервированный. Просто надо учитывать, что консервированный щавель уже с солью (как правило) и его нужно меньше, чем свежего.

Отварить говяжий мясо-костный бульон с целой луковицей (она придаст бульону прозрачность) , перцем горошек и лавровым листом. Достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить
Картошка
Мелко нарезанный лук и натёртая на мелкую тёрку морковь, обжарить на подсолнечном масле.
Добавить щавель
В самом конце варки добавить побольше зелени.

Яйца и сметана отдельно

Рыс.. Пыс.. Если нет времени и желания возиться с яйцами, можно 2-3 штуки немного взбить вилкой в стакане и вылить в кастрюлю, ПОМЕШИВАЯ, в самом конце варки

Щавель помыть, порезать как для борща.
Переложить в простерилизованные банки 0.5л, залить крутым кипятком и закатать. И никакой соли.

Попробуй. Зимой как свежий.

Я варю так: сосиски нарезаю на колесики, закидываю вместе с нарезанным картофелем, варю 10 минут и закидываю щавель из банки в конце подсаливаю. варю яйцо вкрутую, режу по полам, нарезаю каждому в тарелку, кладу по ложке сметаны и щепотку укропа . Если есть время можно сварить на мясном бульоне с теми же инградиентами. Я считаю что должен быть вкус щавеля.

Борщ “Зеленый” со щавелем
Ингредиенты:
Картофель 0,5 кг.
Морковь 1 шт.
Свекла 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Щавель 500-600 гр.
Сметана 100 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Мука 1 ч. л.
Уксус 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль
Перец горошком
Лавровый лист
Зелень укропа и петрушки
Приготовление:
Свеклу очистите, нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, посыпьте солью, сахаром, переложите в кастрюлю и тщательно перемешайте.
К свекле добавьте 1 ст. бульона (можно из кубиков) или воды, масло сливочное и на небольшом огне потушите, периодически помешивая.
Морковь натрите на крупной терке, лук репчатый измельчите и обжарьте на растительном масле, в конце добавьте муку.
Щавель нарежьте.
В кипящую воду или бульон положите картофель, нарезанный кубиками, варите около 15 минут.
После добавьте свеклу, обжаренные с мукой овощи, щавель, пряности и варите около 5-7 минут до готовности. В конце варки добавьте мелко рубленую зелень.
Разлейте суп по тарелками заправьте сметаной.