напомните рецепт борща из щавля

Борщ со щавлем
Продукты: 1 стакан нарезанного щавля, 1 свекла с листьями, 1 морковь, 1 столовая ложка рубленного зеленого лука, 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы, 1 л воды, соль по вкусу.

Приготовление:
Свеклу отделить от листьев, очистить и нарезать соломкой. Листья тщательно промыть, порубить.
Морковь натереть на крупной терке. В кипящую воду положить свеклу, морковь, щавель, варить 1-2 минуты, добавить свекольные листья, соль и варить еще 1-2 минуты.
Снять с огня и настаивать 12-15 минут. Подавать в горячем или холодном виде.
Перед этим посыпать зеленым луком, кинзой.

Рецепт 2
2 л воды или мясного бульона доводим до кипения, закладываем 3 картофелины, порезанные кубиками, подсаливаем по вкусу и варим до готовности картофеля.

Нарезаем кубиками репчатую луковицу, трем на крупной терке морковь, кусочек корня петрушки и среднего размера свеклу.

Если вы варите на воде, то спассеруйте эти овощи на растительном масле. Если же у вас мясной бульон, то масла добавлять не надо - протушите овощи на сухой сковороде в собственном соке.

Как только овощи будет почти готовы, сбрызните их половиной чайной ложки лимонного сока.

Картофель сварился? Засыпайте пассерованные овощи и варите 10 минут с момента повторного закипания.

Борщ почти готов. Настала очередь щавля.

Если он свежий, то большой пучок тщательно промойте под водой, крупно нарежьте и добавьте в борщ.

Если у вас замороженный или консервированный щавель, то вполне достаточно 2-3 столовых ложек - добавляйте постепенно, пробуя на кислоту, чтобы не перекислить.

Вместе со щавлем положите зелень.

Как только борщ снова закипит, выключайте огонь - готово!

Подавайте с вареным яйцом и сметаной.

Щавель, в любом случае (свежие листья или соленый из банки) добавляем уже в конце варки.

Я расскажу, как на Кубани борщ зеленый варят - проверено, испытано, одобрено...))) ) Бульон люблю говяжий, наваристый. Пока он варится, чищу овощи - картофель, лук, морковь, свеклу ( борщевую), перец болгарский, можно пастернак ( он придает особый аромат) и варю 2-3 яйца вкрутую. На раст. масле без запаха жарим лук, мелко порезанный, добавляем туда же пастернак, затем морковь и свеклу ( обязательно овощи ПОРЕЗАТЬ тонко, а не тереть, чтобы сок не вышел) . Когда мясо стало мягким, отделяем его от костей и опускаем обратно в бульон, вслед за ним картофель ( можно одну карт. сварить целиком и, размяв вилкой, потом опустить в кастрюлю) . минут через 10-15 в кастрюлю отправляется содержимое сковороды и щавель, тчательно вымытый и порезанный и болг. перец (выбираю красный и желтый) . Досаливаем по вкусу и опускаем яйца (долькоми) и много зелени ( петрушка, укроп, зеленый лук) . Подавать со сметанкой...

Из Елены Молоховец:
48. Щи зеленые из одного щавеля или пополам со шпинатом.
Сварить бульон из 0,8-1,2 кг говядины с 2 луковицами, в который для вкуса можно положить кусочек кожицы от копченой ветчины, процедить. Взять 600 г молодого щавеля (если же щавель не очень молодой и кислый, то взять его пополам со шпинатом в пропорциях по своему вкусу, к примеру: 300 г щавеля и 300 г шпината, или 200 г щавеля и 400 г шпината) . Перебрать щавель, вымыть его, отжать, мелко изрубить, переложить вместе с соком в кастрюльку, добавить ½ ложки сливочного масла, потушить его в собственном соку (после чего можно его протереть сквозь сито) .

Если прибавляется шпинат, что улучшает вкус щей, то нужно взять его 300-400 г, перебрать, промыть, несколько раз меняя воду, залить крутым соленым кипятком с ¼ чайной ложечки соды, сварить в открытой кастрюльке, откинуть, обдать холодной водой. Когда вода стечет, протереть через сито, смешать со щавелем, поджарить на сливочном масле (1 ложка) с мукой (½ ложки) , влить с ½ стак. сметаны. За четверть часа до отпуска развести процеженным бульоном, положить нарезанную говядину и ветчину, не накрывая крышкой, дать несколько раз вскипеть.

Взять: 0,8-1,2 кг говядины;
200 г ветчины или кусок кожицы копченой ветчины;
2 луковицы;
пучок зелени;
600 г щавеля со шпинатом;
ложку сливочного масла;
½ ложки муки;
½ стак. сметаны;
1-2 сушеных грибка - по желанию.
К столу можно подать еще ½ стак. сметаны.

К этим щам подаются:
1) крутая гречневая каша;
2) крутоны из гречневой или смоленской каши;
3) крутые яйца;
4) фаршированные яйца;
5) пирожки из всех сортов теста;
6) блинчатые пирожки;
7) пышки;
8) блинчатый пирог;
9) ватрушки с творогом;
10) фарш в раковинах.

Борщ со щавелем
Ингридиенты - свинина – 500г
- ребрышки – 250г
- свекла – 1 шт.
- картофель – 4-5 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 1 луковица
- лук зеленый, щавель, шпинат – по 1 большому пучку
- мука пшеничная – 1 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- сметана, сахар, уксус (3%) – по вкусу
- жир – по вкусу
- перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль – по вкусу
Как приготовить Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.
Свеклу, нарезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, нарезанные соломкой, слегка жарят, и перемешивают с мукой. В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, перебранные, промытые и мелко нарезанные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, солят по вкусу и варят до готовности.
При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.

Варим борщ и насыпаем щавель!

Я делаю так:
Варю курицу (могут быть сосиски, фрикадельки, что-то легкое) +картошка (морковь не зя, эт зеленый суп)
+Щавель
+Зелень
+посолить
+яичко в миске размешать с молочком и вылить туда помешивая
Не много перекипит и выключай
Приятного аппетита!