подскажите рецепт борща со щавлем

Борщ со щавелем

Список продуктов

свинина – 500 гр.
ребрышки – 250 гр.
свекла – 1 шт.
картофель – 4-5 шт.
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
лук зеленый, щавель, шпинат – по 1 большому пучку
мука пшеничная – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
сметана, сахар, уксус (3%) – по вкусу
жир – по вкусу перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль – по вкусу

Как приготовить

Ребрышки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.
В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.
Свеклу, нарезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон.
Коренья, лук, нарезанные соломкой, слегка жарят, и перемешивают с мукой.
В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, затем добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, перебранные, промытые и мелко нарезанные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, солят по вкусу и варят до готовности.
При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.

РЕЦЕПТ ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Примерно на 5-6 порцийИзменитьМясо любое800 гр Картофель6 шт. Лук репчатый1 шт. Морковь1 шт. Подсолнечное масло2 стол. л. Щавель4 гр Укроп по вкусу Петрушка по вкусу Зелёный лук по вкусу Яйца4 шт. Соль по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обычно я готовлю зелёный борщ на бульоне, но можно сварить его вегетарианский вариант и на воде. Для бульона берём кусок говядины на кости или несколько куриных ножек, кладём в кастрюлю, заливаем 3 литрами воды и варим до готовности, убирая пену шумовкой. После этого вынимаем мясо, отделяем его от костей и режем на небольшие кусочки. Картофель чистим, режем кубиками и бросаем в кипящий бульон. Не забываем посолить, иначе картошка разварится в пюре.
Теперь нам нужно промыть щавель, обрезать у него «хвостики» , а затем нарезать листья поперёк узкими полосками. Мелко рубим укроп, петрушку и зелёный лучок. Варёные яйца режем кубиками.
Чтобы приготовить зажарку, репчатый лук режем полукольцами, морковь – кубиками и слегка обжариваем на сковородке в растительном масле.
Как только картофель будет готов, сваливаем в кастрюлю все остальные ингридиенты: щавель, зелень, зажарку и яйца. Даём борщу покипеть ещё минут 5, пробуем… и кисленький, сытный зелёный борщ со щавелем можно разливать по тарелкам!
Чтобы еда была ещё вкуснее, не забудьте поставить на стол сметану и чёрный хлеб. Приятного аппетита!
- Вы любите вчерашний борщ? Приходите завтра! Мы с детства привыкли к тому, что всякий борщ становится гораздо лучше, когда он как следует настоится. Но я знаю среди украинских борщей одно исключение. Это зелёный борщ со щавелем – потрясающая штука! Он приобретает насыщенный вкус ещё в процессе варки, его можно есть сразу же, не откладывая получение удовольствия на завтра. Гляньте, как приготовить зеленый борщ.

Слюнки потекли! Мясо за мной!

На мой взгляд борщ это суп со свеклой. Значит вам скорее всего нужны щи с щавелем.

Щи зеленые из щавеля
Хочу поделиться рецептом щей из щавеля. Сразу скажу, что готовлю их не совсем так, как положено по классическому рецепту (специально сверила по кулинарной книжке) . На форуме уже есть похожий рецепт, но у меня немного другой. :)

Состав (на большую кастрюлю) :

Говядина – 700 граммов
Щавель – большой пучок
Картофель – 5-6 клубней
Морковь – 1 штука
Лук – 2 штуки
Яйца – 3 штуки
Зелень
Перец черный молотый или другие специи

Приготовить говяжий бульон (мясо мелко порезать и отварить) .
В кипящий отвар добавить картофель, чуть позже - поджарку из моркови и лука. Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный щавель и зелень. Через несколько минут добавить яйца и быстро размешать. После того, как щи закипят, приправить специями, солью.
Мы любим такие щи со сметаной.