как сварить суп со шпинатом, сельдереем(ботву или корень?), и еще всякой всячиной типа фенхеля, репы и корня петрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 маленькая репа, нарезанная ломтиками;
2 моркови, нарезанные кружочками или кубиками;
1 маленький пастернак, нарезанный крупными кубиками;
1 картофелина, нарезанная кубиками;
1 головка репчатого лука, нарубленная или нарезанная кусочками;
1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
1/4 корня сельдерея, нарезанного кубиками;
1 литр овощного или куриного бульона;
200 г вымытого и крупно нарубленного шпината;
1 небольшой пучок нарубленного свежего укропа;
соль и молотый черный перец.
Этот традиционный в России суп готовят ранней весной. Корнеплоды варят с листьями свежего шпината и оживляют вкус супа укропом, лимоном и сметаной.

Для украшения:

2 крутых яйца, нарезанных кружочками
1 лимон, нарезанный ломтиками
250 мл сметаны
2 ст. ложки свежей петрушки или укропа

1. Положите в большую кастрюлю репу, морковь, пастернак, картофель, репчатый лук, чеснок и корень сельдерея. Залейте бульоном. Доведите до кипения и варите минут 25 – 30 или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

2. Положите в кастрюлю шпинат и варите еще 5 минут или до тех пор, пока шпинат не станет мягким. Он должен остаться ярко-зеленого цвета. Приправьте солью и перцем.

3. Добавьте в суп укроп, затем разлейте его по тарелкам. На стол подавайте, украсив яйцом, лимоном, сметаной и посыпав петрушкой и укропом.

Старинные рецепты.
Суп-претаньер (суп с кореньями) :
Сварить 6 тарелок бульона из 3 фунтов говядины с 1 петрушкой, 2 морковями, 1 сельдереем и достаточным количеством соли; а в отдельной кастрюле сварить следующую свежую зелень: цветную капусту, брюссельскую капусту, стручки от молодого гороха и 1 нарезанную кружками морковь. Готовую зелень отбросить на сито. Перед обедом в приготовленный бульон положить зелень, довести на слабом огне до кипения.
В суп можно класть любые овощи, зелень и коренья, кроме свеклы.
К этому супу можно подать пирожки с мясным фаршем или кулебяку.
Такой суп можно варить и постным - без мяса.

делаешь куриный бульон. после того, как бульон готов, закидываешь все это и варишь