Есть пол кило баранины, хочу немного поизвращаться))) Что посоветуете? Люблю острые блюда и с большим количеством лука

Можно сделать чакапули. На полкило мяса - вдвое меньше по весу лука. Тушить на медленном огне, а можно в глиняных горшочках в духовке. Когда выделенный сок начнёт выкипать, добавить полстакана сухого белого вина и продолжать тушение. Время от времени добавлять понемногу кипяток, чтобы мясо не подгорело. В конце тушения добавить мелко нарезанную киндзу, заправить толчёным перцем и ткемали. Любите острое - тушите со стручком жгучего перца. В готовом чакапули должно быть немного густого сока.

НУ, можно шурпу сварить, если неохота отделять мясо от костей. И кол-во баранины как раз для супа, небольшое.

ПЁРКЁЛЬТ ИЗ БАРАНИНЫ -мясо нарезать кусочками, половину положить в котелок. Нарезать 500 г лука, половину высыпать в котелок. Поперчить, посолить, посыпать молотым тмином. Выложить остальную баранину, лук. Посолить, поперчить, посыпать тмином. № стручка сладкого перца и 3 помидора нарезать кусочками вместе с 1-2 стручками острого перца положить в котелок и добавить 3 зубчика чеснока. Воды не наливать, варить на слабом огне, пока мясо не пустит сок. Усилить огонь. Во время готовки пёркёльт нельзя мешать, можно только время от времени встряхивать котелок. Когда мясо будет почти готово, добавить красный молотый перец (2 ст. л). Прокипятить, от этого вкус и цвет блюда станет лучше.

А я бы потушил.. .
С картошкой, морковкой, баклажанами, луком.
В духовке в глиняном горшке.
Чтобы что-то вроде супчика получилось.

Обожаю плов из баранины... Ну, если остренькое хотите, то обжарьте мясо с луком, КРАСНЫМ болг перцем и баклажанами, потушите, добавив воды... Можно картошку добавить, можно ее отдельно отварить или лучше запечь... В конце приготовления добавьте жгучего перца, давленного чесночка, хмели-сунели или молотый кориандр, зелень... .
Есть вот такой у меня рецептик из старого журнала... Блюдо наз. яхния... Баранину порезать кусочками, залить небольшим кол-вом горячей водой, варить 30 минут. На сковороде обжарить лук, морковь, капусту, помидоры, отдельно - баклажаны, картофель. Овощи переложить в бульон с бараниной, тушить яхнию почти до полного выкипания воды на медл огне. Можно добавить муку, чтобы блюдо быстрее стало густым. За 2 мин до готовности добавить тертый сыр.

Мясо по-французски - выложить слоями лук, мясо, лук, картофель, лук, мясо, лук, картофель, сыр, сметана и в духовку на 40 мин.

плов

сделай ЭТО! ХИНКАЛИ.

Чихиртма - грузинский суп из баранины, загущённый жареной мукой и яично-кислой смесью.

вот и отлично! пожарь баранину с большим количеством лука и перца!