А Вы в щи помидоры режете? И вообще как готовите?

Перешли на вегетарианские щи. Хотя можно и на мясном бульоне, и даже на бульоне Campbell's из пачки, кстати, вполне достойно. В холодную воду (1л) кладу луковицу, морковь, корень петрушки. а после закипания так наз. bouquet garni (связанный пучок зелени, как минимум петрушка-укроп, сельдерей, если есть) . Пока варится мин. 10, режу капусту ( примерно четверть или треть маленького кочана) , обдаю кипятком в дуршлаге, под дуршлаг ставлю миску, в которой этой же водой заливается помидор, надрезанный крест=накрест, чтобы шкурка легче сходила. Капуста обваривается по рекомендации гастроэнтеролога, если в семье есть гастрит или язва. Помидор, по Похлебкину, нужен, так как придает щам кислоту, иначе это будет просто пресный суп с капустой. Солите. Закладывается капуста, помидор нарезанный, все только после того, как закипит предыдущая партия, нарезанная картофелина, ложка томат пасты (по желанию) . Я еще люблю болгарского перца добавить. Варится еще минут 20, ну не больше 30.Зелень, лук, морковь вынимаю, когда выварятся (визуально). За пять минут до конца варки - лавровый лист, который вынимается, когда щи снимаются с огня, а то будет горчить. Как-то так.

щи тем и отличны от борща, что в них нет красящих овощей-свеклы и помидоров. их по этому еще называют белый борщ.

Я не люблю помидоры в супах.

я люблю только с квашеной капусты... а вот в борщ ложу помидоры с перчиком сладким..

обыкновенно) ) капуста, вода, мясо и картошка) пережарка можно и помидорок нашуровать)
в твоем возрасте пора бы уже и знать такие элементарные вещи))))

Щи вегетарианские
300 г воды, 150 г капусты, 20 г моркови, 1 ч. ложка томата, 5 г сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, зелень.

В кипящую воду положите нарезанную свежую капусту. За 5—7 минут до готовности добавьте припущенные с маслом морковь, помидоры или томат. Перед подачей на стол в тарелку со щами положите сметану, посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Щи суточные

капуста квашенная - 800 г
мясо - 400 г
кости говяжьи - 200 г
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 головки
томат-пюре - 3-4 ст. ложки
мука пшеничная - 3 ст. ложки
масло сливочное - 100 г
сметана - 100 г.

В кастрюлю с 2 литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла) .

Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить.

По вкусу можно добавить растертый чеснок.

Сметана и мелко нарубленная зелень петрушки и укропа подается на стол отдельно.

Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

Сейчас уже настоящих помидор нет. Не сезон. А летом - да обязательно кладу и побольше, если они хорошие, сладкие. Когда вместе с луком. морковкой тушу, а иногда и так кидаю.

обдаю кипятком пережариваю