Как правильно варить гороховый суп?

ГОРОХОВЫЙ СУП

Описание: первые блюда

Источник: Impraimis

Ингредиенты: 1 стакан сухого лущеного гороха
2-3 морковки
1 луковица
2-3 картофелины
1 долька чеснока
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка манной крупы
8 штук лаврового листа
перец горошком - по вкусу
соль - по вкусу

поделиcь рецептом

расскажи друзьям

занеси в блокнот

распечатай

добавь комментарий

добавь фотографию

Инструкции: Горох тщательно промыть, залить тремя стаканами воды и оставить на ночь.

Затем воду слить, промыть горох и поставить варить, залив кипятком так, чтобы он был едва прикрыт. Добавить туда же растительное масло. лавровый лист и перец горошком.

Пока горох варится, приготовить заправку. Нашинковать морковку и лук и обжарить их на растительном масле до появления приятного, чуть золотистого оттенка и положить в суп. Если надо, добавить немного кипятка, не забывая о том. что воды по-прежнему должно быть немного. После этого варить суп 20-25 минут.

Затем опустить в него картофель, нарезанный кубиками и долить кипяток, чтобы суп приобрел нужную консистенцию. А теперь аккуратно всыпать манку, тщательно размешивая, чтобы не было неаппетитных комочков.

Когда картошка сварится, посолить и приправить суп, добавить чеснок.

Чудесное дополнение к супу - бутерброд из черного хлеба с ветчиной.

Гороховый суп.

Я варю очень простой, но вкусный гороховый суп. Ингредиенты: горох сухой -2-3 стакана ( желтый, но можно любой) картошка - 2-3 штуки, морковка, лук и бульонный кубик ( или готовый бульон) . Сначала варится горох около 1 часа, если он половинчатый, но так, чтобы он не превратился в кашу. Потом картошка режется кубиками и варится в бульоне ( если есть готовый) или в воде. В это время обжарить натертую на терке морковку и лучок. Когда картошка почти сварилась, добавить в нее пережаренный лук и морковь и горох. Поварить около 10 минут и добавить лавровый лист ( по желанию) и кубик бульона. Суп готов через 5-10 минут. Примечание: Суп должен получится густым и в нем должно быть много именно гороха, который немного будет напоминать кашицу, но не кашу. Т. е. должно быть понятно, что едим мы горох :))) На самом деле пусть тебя не смущает, что горох варится долго, т. к. за ним практически и не надо следить. Желаю успеха в приготовлении супа :).

ГОРОХОВЫЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ
200–300 г сырой ветчины с костью, отлично подходят ребрышки или руль-га, 3/4 стакана гороха, не целого, а половинками, 2–3 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, корень петрушки.
Сначала варите ветчину, когда поймете, что она готова, вытащите ее и отложите в другую кастрюльку. В бульон засыпьте горох, готовится он, если, конечно, купили половинки, а не целые горошины, минут тридцать. Потом добавляете овощи и нарезанную кусочками ветчину. В качестве кулинарного изыска к этому блюду можно подать гренки из белого хлеба.

1. надо приготовить бульон. на мясной основе. желательно на копченых косточках.
2. замоченый заранее горох сыпем в наш бульон (уже без костей)
3. пока там варится горох - делаем стандартную зажарку из морковки-лука. Некоторым нравится когда в зажарку кладут уже порезаные копчености (мясо с косточек+ любые другие копчености по вкусу)
4. доводим горох почти до любимой нами кондиции (я люблю почти пюре) , Если хотим понажористее супчик а не классику то в этот момент самое онго подкинуть картошечку мелко пошинкованую.
5. засыпаем нашу зажарку. варим до готовности всего нашего творения.
6. солим-перчим по вкусу.

PS. По классике надо сделать поджареные сухарики. (небольшого размера) . Их надо приготовить чуть заранее. (для остывания и достаточного подсушивания. Я, например, готовлю обычно их заранее из уже несвежего хлеба. )

Подаем с сухариками отдельно.
Некоторые сыпят зелень.. . но мне кажется что они не катят :))

Я варю так. Да, люблю, чтобы горох почти весь разварился. Покупаю рульку копченую. Промываю ее. Если очень много мяса, то можно срезать и потом съесть. Кладу в кастрюлю с холодной водой рульку и промытый горох. Варю от часа до полутора. Потом вытаскиваю мясо, режу его на порции, в бульон добавляю соль, нарезанный кубиками картофель. Пока это все варится пассирую морковь, нашинкованную на крупной терке и нарезанный кубиками лук. За 5 минут до готовности добавляю в суп морковь лук и нарезанное мясо. Довожу до кипения и выключаю. Приятного аппетита.

Горох надо предварительно замочить, потом варить как обычно.

в кастрюле

Для приготовления горохового супа нужно:

1) Взять 2 копчёные кости.

2) Взять 150 гр. гороха.

3) Налить в кастрюлю воды; положить 2 копчёные кости, 150 гр. гороха, а также 0,5 столовые ложки соли; поставить нашу кастрюлю на плиту (на сильный огонь) ; варить (примерно 40-50 минут) .

4) Взять и почистить картофель (6-7 шт.) ; нарезать (соломкой) и положить его в нашу кастрюлю (пункт 3).

5) Взять морковь; почистить и натереть её на тёрке.

6) Вытащить кости из кастрюли (пункт 4) и отделить их от мяса.

7) Мелко нарезать это мясо.

8) Добавить его в нашу кастрюлю вместе с натёртой морковью (пункт 5); тщательно перемешать; оставить кипеть на слабом огне (примерно 5 минут) .

9) Теперь гороховый суп можно подать к столу.

)))))))))))))))))))))))))))))))))))) его надо варить с душой!! ! а то звук не тот будет!!!)))))))))))))))))))) )
снчала кидаеш горох! вариш его минут 20! потом кидаеш мясо!! ! соль чуть чуть перца!! ! все это дело закипает и кипит минут 10! потом на кончике ножа кидаеш соду!! ! это для того чтобы горох и мясо разварились быстрее!! ! кидаеш картошку! потом все опять кипит десять минут! а в это время делаеш зажарку с луком марковкой! и в перед! ! суп готов!!!! с содой это дело не занимает пол дня! всего около часа! ну а потом бежиш в ларек за сухарями и приятного аппетита!
ток канеша все в нору кидать надо!!!! а то каша будет