нет белокочанной капусты, а так хочется борщ. Можно ли красную добавить??

можно конечно
можно в крайнем случае вообще без капусты

Нет. Краснокачанная капуста при термической обработке становится горькой. Если сможете есть такой борщ, то рискните.

Да конечно можно ))))))))))))

Существенной разницы нет. Она несколько жестче и только. Борщ от её окраски только выиграет. Она его окрасит ещё до свёклы ))

Конечно можно, я часто и добавляю и вместе с белокочанной или вместо.
Я часто варю борщ. Правильный, не правильный - не знаю . Я на этом борще выросла . Он всегда получается одинаковым . Зажарки, мука, порошки - глюконаты для супов отсутствуют . Им там не место . Итак мой борщ .
Варим бульон . Мясо берём кто что любит, желательно с костями немного мякоти .
В холодную воду отправляем мясно - костный набор . " Суповой " - помните, девушки постарше, такие названия ?
Вода закипает . .и обычно мы очищаем воду от пены . Боимся пропустить время закипания, чтобы бульон в дальнейшем не получился мутным .
Поэтому я не заморачиваюсь . Иногда просто не бывает времени стоять ждать . Поэтому, когда закипает вода, я её просто выливаю . Промываю мясо от пены под проточной водой, промываю кастрюлю, наливаюа новую воду и всё .
После нового закипания никакой пены, заправляем морковкой, луком, перцем, корнем сельдерея, петрушки, лавровым листом . Выставляем часы на 3 часа и уходим .
Я во время варки бульона всё время снимаю " лужи " жира, если они появляются . Переваренный жир - это не вкусно, появляется запах ( мне так кажется ) да и вообще он нам не нужен .
Когда сварился бульон, вынимаю мясо и освобождаю от костей, процеживаю бульон, выбрасываю морковь, лук, перцы, лаврушку . .и начинаем варить борщ .
Продукты для борща :
- картошка
- морковь
- свекла - буряк
- капуста
- паста - томат
- чеснок
- чуть перчиков болгарских
- зелень, не много
После капусты добавляем пасту - томат + чеснок + зелень + болгарские перчики .
Продукты добывляю один за другим . Т . е . за 20 мин я заполняю кастрюлю . В это время всё это тихонько кипит и поэтому давать ещё дополнительно время для варки - нет смысла . Ориентир, что всё готово - полусырая капуста . И так как борщ будет остывать ещё 2 - 3 часа, он сам себя " доварит " .
Советую к борщу чуток подсушить серый хлебушек, намазать чесноком и ( кто любит . Диетологи пропустите эту добавку ) маслом + водочка . .Вкуссссс в прохладные вечера . .
Всё . Приятного аппетита .

без проблем! только варить подольше. краснокочанная жестковата все таки.

моя тетя из нее борщ готовит постоянно. . вкусно

фиолетовы тоже прикольно, но может немногог горчить

А почему нет! ? только борщ будет очень красный или даже чернильный, если вас это не пугает - дерзайте

борщ можно варить из чего хочешь.... какая капуста бы не была.... брокколи, цветная.... главные индегриенты это свекла.... морковь... лук... и томат или томатная паста.... а что ещё добавите это уже ваше усмотрение.... можно даже и грибы добавить.... кстати очень вкусно грибной борщ....

ни в коем случае

Почему бы и нет!!!!