Поделитесь пожалуйста рецептом итальянского салата...

САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ
(бренд-шеф Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин)
НАДО: по нескольку листьев разного салата (лолло-россо, айсберг, руккола) , мидии (или креветки) , несколько капель лимонного сока, соевый соус, 2-3 ст. ложки коньяка и оливковое масло.
ГОТОВИМ:
1. Салатные листья (промытые и обсушенные) рвем руками. Никакой резки ножом! Только руками, так — сохраняется больше витаминов, а мы же за максимально здоровое питание!
2. Нарвали листья и выложили их горкой на тарелку. Чуть-чуть сдобрили оливковым маслом и лимонным соком.
3. Свежие или размороженные мидии (в Кремле, конечно, свежие) кладем на сковородку и быстро-быстро помешивая, поджариваем минуты 2-3.
4. Теперь снимаем с огня, вливаем коньяк и поджигаем. Как только огонь погаснет — мы их в тарелку, сверху на салат. Кому не хватит в этом блюде соли, могут полить сверху небольшим количеством соевого соуса.

Итальянский салат

На 4 порции:

* 1,5 чашки зеленой фасоли (свежей или мороженой)
* 1/4 чашки воды
* 1,5 чашки нарезанных кабачков
* 1 чашка нарезанных помидоров
* 0,5 чашки колец лука
* 2 ст. л. нашинкованной свежей петрушки
* 0,5 чашки пряного винного уксуса

Смешать фасоль с водой и варить под крышкой, пока не станет мягкой. Слить воду, добавить кабачки, помидоры, лук, петрушку. Полить уксусом и встряхнуть. Поставить в холодильник на ночь или на несколько часов. Перемешать и слить уксус.
===
Салат итальянский с макаронами

250 г итальянских макаронов типа бантиков, 100 г салями, 100 г сыра типа Эдам, 1 огурец, 2 помидора, 1 головка красного лука, несколько листьев зеленого салата. Для соуса: 4 ст. л. растительного масла без запаха, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль, перец, петрушка, горчица по вкусу. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Отварить макароны, остудить. Добавить мелко нарезанные огурец, лук, помидоры, тонко порезанную колбасу и нарезанный пластинками сыр. Приготовить соус. Залить блюдо соусом, перемешать и подать к столу. На сколько порций: 6. Время приготовления 25 мин.
===
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

отварные креветки - 500 гр
салатные листья - 2 пучка
для соуса:
томатный кетчуп - 200г
сметана - 100 г
майонез - 100 г
2 зубчика чеснока

1. Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные очищенные)

2. Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.

3. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

4. Соус: в чашке смешать сметану, майонез, и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета.

Салат итальянский с макаронами
250 г итальянских макаронов типа бантиков, 100 г салями, 100 г сыра типа Эдам, 1 огурец, 2 помидора, 1 головка красного лука, несколько листьев зеленого салата. Для соуса: 4 ст. л. растительного масла без запаха, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль, перец, петрушка, горчица по вкусу. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Отварить макароны, остудить. Добавить мелко нарезанные огурец, лук, помидоры, тонко порезанную колбасу и нарезанный пластинками сыр. Приготовить соус. Залить блюдо соусом, перемешать и подать к столу.

Предварительно подогрейте духовку. Помидоры черри и перцы запекайте 15минут. Добавьте креветки и запекайте салат вместе с помидорами черри, болгарским перцем еще 10 - 15 минут. Достаньте теплый салат из креветок с помидорами и перцем и переложите на тарелку. Добавьте свежую петрушку, сыр, лимонный сок и оливковое масло.

если бы он у меня был...

Салат "тОска".
Куриное филе, свежие грибы, сыр (твердый) 2-3 маринованных огурца, 3 средних помидора, соль, перец, зелень.
Курицу и грибы отварить. Охладить. Порезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. аринованные огурцы и помидор мелко порезать (огурцы можно натереть на крупной терке) .
Выложить в миску курицу, грибы, сыр. огурцы и помидор. Перемешать. добавить оливковое (или простое) масло, посолить и поперчить по вкусу.
Оставшиеся помидоры порезать кружочками, разложить на порц. тарелках. Сверху выложить салат. Украсить зеленью.
Очень вкусно! Приятного!

Пожалуйста)) )
Ингредиенты: отварные креветки - 500 гр
салатные листья - 2 пучка
для соуса:
томатный кетчуп - 200г
сметана - 100 г
майонез - 100 г
2 зубчика чеснока
Инструкции: Попробовала этот легкий салат в итальянском ресторане, приходила и постоянно его заказывала. Потом не выдержала и расспросила официанта как его делать - оказалось - проще не бывает! но как пикантно! Приготовила дома - пошло на ура!

1. Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные очищенные)

2. Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.

3. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

4. Соус: в чашке смешать сметану, майонез, и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками меня покорила. Хорошо с белым сухим вином.

Итальянский салат из белой фасоли
Ингредиенты:
200 гр. белой фасоли,
200 гр. газированной воды,
1 луковица,
1 зубок чеснока,
1 ст. лож. томат. пасты,
4 помидора,
1 ст. лож. уксуса,
4 ст. лож. растит. масла,
красный молотый перец,
соль,
петрушка.

Способ приготовления:
Фасоль на ночь замочить в холодной воде, которую на следующий день слить. Набухшую фасоль залить газированной водой и варить на слабом огне до мягкости. Затем воду слить, а горячую фасоль смешать с мелко нарезанным луком и чесноком и залить заправкой из уксуса, растит. масла, томат. пасты, молотого красного перца и соли по вкусу.
Охлажденный салат распределить на порции и украсить кружочками помидоров и мелко нарезанной петрушкой.

ГРИБНОЙ СУПЕР-САЛАТ
1 банка шампиньонов
1 банка кукурузы
300 г ветчины
200 г сыра
майонез
чеснок
петрушка
укроп.
Мелко нарезать ветчину, натереть сыр, смешать с кукурузой и порезанными грибами, добавить майонез, посолить, поперчить, посыпать зеленью.

А этот самый самый во всех отношениях)) )
Итальянский слоеный салат
В большой салатнице выкладывайте слоями тортеллини, колбасу, турецкий горох, сыр, перец, фасоль, помидоры, капустную пальму, оливки. Накройте и поместите в холодильник (до 24 часов) перед тем, как подавать к столу. Подайте итальянский салат с заправкой «Винегрет» .
Ингредиенты на 8 порций:

Тортеллини с сыром, приготовленные согласно инструкции на упаковке и охлажденные – 1 упаковка (560 г)

Фасоль «каннелини» (без жидкости) – 1 банка (530 г)

Помидоры маленькие («грейп») , разрезанные пополам – 2 стакана

Нут (без жидкости) – 1 банка (420 г)

Салями, нарезанная мелкими кубиками – 1 ½ стакана

Сыр «Проволоне» , нарезанный кубиками – 1 ½ стакана

Сердцевинки капустной пальмы консервированные, тонко нарезанные – 250 г

Перец зеленый, мелко нарезанный – 1 шт.

Зеленые оливки нарезанные – 1 стакан

Салатная заправка «Винегрет» готовая (или, как вариант: соль, перец, горчица, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло)
Итальянский слоеный салат

зайди на gastronom.ru и там все увидишь

Салат из помидоров и моцареллы.
Пучок салат помыть, порвать и разложить на блюдо. Порезать 300 сыра моцарелла, разложить на блюде, чередуя с порезанными кружочками помидорами (около 250-300гр) ("бычье сердце" лучше всего) .
Посыпать листьями базилика и черным перцем и побрызгать оливковым маслом. По желанию можно подсолить и добавить лимонный сок.