Как приготовить маринованную кильку? С лучком - только свои рецепты пожалуйста

А шпроты не пойдут? Они из крупной кильки/салаки вааще !!!

Шпроты
Сырую рыбу почистить/ промыть, дать стечь воде и сложить спинка к спинке в судок или эмалированную кастрюлю. Крепко заваренным чаем (чифиром) залить рыбу, чтобы покрыла спинки, подсолить по вкусу, добавить перец горошком, кориандр и гвоздику, от 1 ч л до 2 ст ложек жидкого дыма и поставить на огонь, дать закипеть и сделать совсем слабым, чтобы рыба томилась 4-5 часов на маленьком огне (кости становятся мягкими) . Чай дает цвет копченой рыбы. Растительное масло (лучше подсолнечное нерафинированное) разогреть до дымка и залить рыбу перед снятием с огня. Остудить. охлажденная рыба становится более крепкой.

Загуляй" (или "Забалдей")
Килька чистится, моется, обтекает и складывается в банку или любую емкость (в зависимости от количества рыбы) слоями. Слои пересыпаются солью, луком, нарезанным колечками и чесноком, нарезанным пластиками. После заполнения емкости кусочками - все утрамбовывается (должен появиться сок) . Сверху кладется лавровый лист, и перец-горошек. (можно пересыпать слои из рыбы красным или черным перцем, в зависимости от желания) . Итак, рыба утрамбована, сверху наливается растительное масло и все закрывается крышкой, ставится в теплое место. Через 2,5 часа загуляй (забалдей) готов к употреблению.
рыба 1-2 шт. , соль по вкусу, перец (красный, черный, горошком) по вкусу, лавровый лист 2-3 шт. растительное масло, что бы рыба была покрыта полностью

на 0.5кг кильки 2ч. л. соли 1ч. л. сахара 1ст. л. уксуса9%