Чтоб бульон прозрачным был... Как правильно мясо сварить? Или курицу там?

чтобы бульон был прозрачным, мясо нужно варить на медленном огне и своевременно собирать пенку. Приятного аппетита!

Вовремя снять накипь и посолить, когда закипит.

Довести до кипения, убрать пенку и варить на маленьком огне, не допуская большого кипения и бурления.

медленный огонь
накипь снимаем
если прокараулили накипь то пол чашки воды холодной туда-накипь всплывёт

Залей мясо водой, доведи до кипения и слей воду.
Вымой мясо проточной водой и кастрюлю тоже.
Залей мясо свежей водой, посоли, доведи до кипения и тщательно сними пену. Затем уменьшаешь огонь до минимума, неплотно прикрываешь крышкой и варишь до готовности. Следи, чтобы не кипело сильно, только слегка подрагивала поверхность бульона. Добавь в бульон целую очищенную луковицу и целую морковку.

Бульон с гренками

Ингредиенты для рецепта:
масло – 50г
яйцо – 3
мускатный орех – по вкусу
мука – 100г
соль
молоко – 1/3 л
зелень петрушки – по вкусу
процеженный мясной бульон.
Рецепт приготовления: Бульон с гренками

Яичные желтки и масло взбить, добавить муку, коренья, соль и в конце – отдельно взбитые белки. Замесить негустое тесто, влить его в форму, смазанную жиром, и печь в духовке, разогретой до умеренной температуры. Когда форма остынет, разрезать корж на маленькие кубики, распределить их по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и залить очень горячим бульоном.

Для хорошего бульона - варить мясо на очень медленном огне.
Для того, что бы мясо получилось вкусным - на сильном.

Важно, чтобы мясо или курица были разморожены и вовремя снимать накипь.

Добавляю целую морковку и луковку, а потом выбрасываю их. Получается хорошо-и цвет и аромат.

Чуть приоткрыть крышку кастрюли, а не закрывать ее плотно. Варить на медленном огне и вовремя снять пенку.

Варить на медленном огне, снять как закипит пенку, а для прозрачности добавляю луковицу в шелухе.

Мясо помыть и залить холодной водой. По мере появления сверху пены-снимать её,варить на маленьком огне. Когда пены больше не будет-посолить, если бульон говяжий-добавить целую очищенную луковицу и морковь, лавровый лист. В куриный не добавляю ничего, только соль. Удачи!

быстро довести бульон до кипения а потом уже на очень медленном огне варить, чтоб не перекипал больше и вовремя снимать пенку ситом