Почему в зажарку сначала жарят лук,а потом морковь.Я ,мама и бабушка всю жизнь на сковороду первую кладем морковь.

Я тоже - моркови надо дольше жариться.
А лук кладут сначала потому, что "морковка выпивает масло" - именно такую аргументацию приводят те, кто кладет сначала лук.

Я кладу всё вместе.

Зажарка ...слово какое не приятное .Я пассирую лук и морковь на воде и одновременно .холестерина меньше да и полезней намного .

Сначала лук, чтобы лук зажарился. Если сперва морковь, она даст сладкий сок, он прижарится и будет вкус портить, и лук не зажарится. Если Вам нравится сперва класть морковь, кладите морковь. Если Вам все равно, что класть сперва, то без разницы.

вообще нарез. морковь жарится дольше лука, а если она натёртая то быстрее.

Ну вы то не говорите глупости. Наверно сало сперва жарите. Вот что за народ, хохлы, никогда про сало не скажут.

а мне всё равно. когда как) ) везде пишут, что сначала морковь. .
а я вместе кладу. . результат один!

Сонечка, я вообще мелко режу лук морковь на большой терке руками перемешал, сковороду разогреваю масло должно чуть ли не дымиться и махам вываливаю энергично перемешивая быстренько пасируеш и в суп таматную пасту по желанию смотря какой суп. Я всегда делаю только так все вместе и лук выходит золотистый

я тоже сперва кладу морковь

сначала лук, ему надо поджариться до золотистой корочки, а после моркови такого не бывает

А я все сразу.

вообще не люблю зажарку и сама никогда ее не делаю. почему все любят с зажаркой?

можете и одновременно положить. особой разницы не будет

За неимением лишнего времени, кидаю на сковороду все сразу и лук и морковь, а если со временем все в порядке - сперва лук - всю жизнь так мои делали и я тоже, а почему - не знаю.

Сколько людей, столько и вкусов а о вкусах не спорят, каждому свое.

Зажарка
Зажарка - это пережаренные овощи для супа. Зажарка используется для того, что бы в суп класть не сырые овощи, а слегка обжаренные. Потому как многие не любят отварной лук или морковь. При этом вкусовые качества овощей не только не ухудшаются, но и усиливаются.

Как готовится зажарка из моркови и лука для супов
Морковь трется на терке. Крупной или мелко зависит только от вашего вкуса. Сама я для супов тру морковь на крупной терке. Лук режете так, как Вам больше нравится. Крупно или мелко роли не играет. Я сама режу лук не очень мелко. Среднюю луковицу разрезаю пополам, потом еще раз пополам, что б получились четвертинки. А уже потом поперек тонкими полосками.

На чем жарить?

Вопрос спорный. Кто-то любит жарить на топленом масле, кто-то на сливочном, кто-то на растительном. Я предпочитаю зажарку для супа делать на растительном масле. Не знаю почему - привыкла, да и мама моя делает так же.

Для начала жарится на медленном огне одна морковь. Что б сэкономить время я сначала чищу ее, тру на терке и ставлю обжариваться, и пока она жарится, принимаюсь за лук. Как раз к тому времени, как лук почищен и порезан, добавляю его к моркови. Т. е. морковь обжаривается на среднем огне несколько минут. Потом с луком еще примерно столько же.

Если отправить на сковородку все сразу и морковь, и лук вместе, то лук обжарится быстрее, а морковь еще будет сырая, и Вы получите в итоге или сгоревший лук, или не пережаренную морковь.

После того, как лук приобрел золотистый цвет и стал мягким, отправляем все это в кастрюлю, в которой варится суп. Все очень просто, как видите!

А я кладу всё сразу - лук с морковкой, и эффективнее и вкус не ухудшается.
Всех слушать....

чтобы придать пикантности...

правильно и делаете! так НАМНОГО ВКУСНЕЕЕ!!! ММММММ

для того чтобы лук закарамелизовался, а потом уже морковь

И лучше чтобы стал жёлтым????

а я всегда одновременно кладу

всё отдельно (обжарил лук выложил на тарелку и в том же масле морковь потом смешал)