Как вы варите свекольник? Нежтрный, чтоб его можно было есть и холодным!!!

Наш любимые летний суп. Варите свеклу (можно крупными кусками, можно сразу нарезать соломкой) с добавлением соли и сахара. В конце варки добавляете уксус или лимонную кислоту по вкусу. Те, к толюбят покислее потом могут добавить еще в тарелку.
Свежий огурец, вареные яйца, подоьше зелени. Можно добавить колбасу или вареное хододное мясо нежирное. Картошка не нужна.
Я заправку кладу в тарелки и заливаю свекольным отваром. Заправить сметаной

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

А я Вам вот такой рецепт со свеклой предложить могу. Тоже очень вкусно На дно литровой банки кладете 1 варенную свеклу, порезанную кубиками, заливаете топленым молоком недоходя до края 3 см, доливаете для закваски кефиром, накрываете марлей и оставляете при комнатной температуре на сутки (если конечно дома не жара) . Называется кызыл-катык.

сначала очень тщательно прочистить свеклу (щёткой) и отварить в кожуре. свеклу вынуть очистить, и остудить. отвар тоже остудить. а дальше можно добавлять всё как для окрошки - яйца, картофель, мясо или колбасу, огурцы, редис, зелень и заправлять сметаной. и про свеклу не забыть.

Свекольник холодный - рецепт, как приготовить

Вымыть свеклу, сварить до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем
охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной.

Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью.

В свекольник можно также положить вареный картофель, нарезанный кубиками, и очищенные свежие яблоки.

На одну порцию:
Свеклы - 150 г, сметаны - 50 г, сахара - 10 г, 1 яичный белок, огурцов свежих - 75 г, салата лиственного - 10 г, лука зеленого - 15 г, петрушки, укропа - 5 г, лимонной кислоты - по вкусу, отвара свеклы - 300 г.
Или так
Свекольник холодный

На 1 порцию: свекла — 100 г, свекольный квас — 350 мл,
свежие огурцы — 70 г, зеленый лук — 30 г, салат —
10 г, яйцо — / шт. , сметана — 40 г, лимонная кисло-
та, зелень укропа и петрушки, сахар и соль по вкусу.
Свеклу отварить в подкисленной воде, очистить от кожуры, нашин-
ковать и соединить с процеженным отваром или свекольным квасом
Первые £лю<)а W
(можно взять смесь отвара и хлебного кваса) . Положить нарезанные
кубиками огурцы, измельченный зеленый лук, салат и сваренное
вкрутую яйцо, заправить сметаной, солью и сахаром.
Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

я лично делаю свекольник как окрошку, это холодное блюдо.
берем
свеклу, картошку, яйца - отвариваем,
режем, добавляем туда мясо, зелень, яблоки.
заправляем сметаной и майонезом, заливаем подкисленной (уксусом) водой, обязательно оставляем на несколько часов в холодильнике, чтобы настоялся... .
особенно хорош свекольник в летнюю жару!
PS ингредиенты можно варьировать по вкусу....

его не варят.... варят только свеклу, и её отвар, остуженный, и является бульоном

а зачем тогда варить