Скажите, морковь и петрушку для бульона куриного нужно нарезать?

Если вы их потом не испльзуете для супа, то можно разрезать вдоль, чтобы выварилось все лучше и опустите в бульон. А потом выбросить. Если вы вдруг в процессе готовки передумаете, то вынуть и порезать можно, добавить в суп, во второе в качестве добавки к основному гарниру.

не обязательно . я кладу зелень в специальном ситичке с крышкой, чтоб не гоняться потом за каждым листиком.

нет

Для бульона - нет, просто варите одновременно с мясом, затем выбрасываете. Зелень петрушки добавляете свежую перед подачей,

да



Состав
вода - 3 л,
курица - 500 г,
морковь 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять) ,
макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти) ,
соль,
перец,
укроп, петрушка

Приготовление



Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски.
Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой.
После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.



После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон.
Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания.
Репчатый лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп.
Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

морковь терке и поджарить на сковородке минут 5 петрушку нарезать мелко и перед тем как бульон снять с огня положить

Если корнеплоды только для бульона. то нет
Еще очень хорошо бы их " прижечь" - разрезать на половинки и положить на комфорку эл, когда она почернеет ложат в бульон. так он будет более прозрачным и ароматным. Так делают в кафе, ресторанах и столовых, сама лично видела.

Морковь в бульон кладу целой. а петрушку резанную в тарелку. Бульон вкуснее, если курица варилась вместе с корешком петрушки, такую петрушку с корешками продают бабушки на рынке.