когда продуктов мало борщ готовлю без мяса и с кукурузной крупой, )))), Вкусно?

РЩ БЕЛЫЙ, ОН ЖЕ МОЛОДОЙ И ЗЕЛЕНЫЙ

В перерывах между наваристыми классическими борщами вполне можно готовить и белые. Впрочем, это практически то же самое, что мы называем "зелеными". Рецептом такого альтернативного борща поделилась Оксана Нога из с. Кудринцы.

На 6 порций

Ингредиенты:

* Крупа кукурузная 2 ст.

* Вода 3 л.

* Картофель 4 шт.

* Морковь 2 шт.

* Лук репчатый 1 шт.

* Щавель 50 г

* Сметана 100 г

* Сыворотка (кислое молоко) 0,5 ст.

* Смалец (растительное масло) 50 г

* Зелень петрушки и укропа

* Соль и перец черный молотый по вкусу

Время приготовления: 1 час

Приготовление:

Кукурузную крупу промойте и залейте водой, варите в течение получаса. Если хотите, чтобы борщ получился более наваристый, вместо воды используйте куриный бульон. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Морковь и лук очистите, мелко нарежьте и зажарьте на смальце или на растительном масле, добавьте сметану. Щавель переберите, промойте, нарежьте и добавьте в конце приготовления зажарки. Зажарку вылейте в воду с готовой крупой, дайте провариться в течение 5—10 минут, доведите до вкуса при помощи соли и перца. В конце приготовления влейте в борщ сыворотку или кислое молоко. Оно придаст борщу дополнительную кислинку. Разливая борщ в тарелки, не забудьте положить в них мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Без мяса вполне можно, но вот с крупой как-то непривычно, а фасоль, действительно, придаст вкус и сытность.

Я очень давно готовлю борщ без мясного бульона. Очень вкусно. Но никаких экзотических добавок. Борщ он и в Африке борщ.

Не пробовала. Лучше вместо крупы положите побольше фасоли, а вместо мяса грибы.

Когда мяса нет, готовят вегетарианский борщ, то есть тоже самое, но без мяса и сала. А насчет -вкусно с крупой-это вы нам сами поведайте))) ) Насчет в борще кукуруза не знаю, но в кислые щи добавляла крупу. Кстати сделайте кашу (полента) крупу (не муку как для мамалыги) просто залить побольше водой, соли добавить и накрыв крышкой в духовку на средний огонь. Потом укутать на час и подать со сметаной, шкварками с луком из сала, солеными сырами (сулугуни, брынза) или жареным беконом, жареными сосисками и ткемали соусом, кетчупом и тд.

не думаю. лучше пшеничную муку сыпать (для густоты и сытности)

Наверняка! Помню, в колхозной столовой подавали борщ с макаронами. Было начало лета, старая картошка у них кончилась, а молодая еще не выросла.. . Ощущения острые. Это вам не курочка с ананасами.

А каша то зачем7