Aппетитный опрос ))) Вы умеете готовить плов? И каким способом?

•1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
•1 кг риса
•600 г моркови
•500 г лука
•1 ст. л. зиры
•1 ст. л. барбариса
•1/2 ст. л. куркумы
•1 головка чеснока
•красный молотый перец
•черный молотый перец
•соль
•растительное масло
Рецепт приготовления

Лук нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Морковь нарезать брусочками.
В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять.
Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить.
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Да, умею. От отца научилась. А он учился в командировке в Армении. А способ там один. Лук, мясо, морковь, рис, специи, чеснок. Главное - соблюдение очередности закладки продуктов в казан и не наливать слишком много воды в рис, чтоб не разварился.

Умею. Классическим способом, как узбеки.

настоящий плов умеют готовить только те у кого это блюдо является национальным, а у нас каша с мясом

Узбекский плов. Мясо (св. или баран.) -0,5кг. лук-0,6кг. морковь-1кг. рис (кругл) -1кг. зира-1дес. л. чеснок-3гол. Лук порезать кольцами и жарить в казане до золотистого цвета, добавить мясо крупными кусками, жарить до исчезновения красноты. Положить морковь крупной соломкой, добавить воду (морковь над водой на 2-3см), воткнуть хорошо промытые головки чеснока, посолить, добавить зиру. Варить до полуготовности моркови. Морковь с мясом не перемешивать! Всё варится на большом огне! Добавить хорошо промытый рис (не вымачивать!), долить воды, на 1 фалангу указ. пальца над рисом, крышкой не закрывать, пока вода не выкипит. Затем сформировать рис горкой, закрыть крышкой и на маленьком огне варить минут 10-15.Аккуратно верхний слой риса перевернуть, сделать ножом отверстия в рисе до дна, под крышку и до готовности. Накладывать плов-целое искусство. Раскладывают по тарелкам рис, сверху морковь, затем мясо. Очень красиво! Но я перемешиваю, т. к. готовлю не на один раз. К плову подаётся салат из помидоров с раст. маслом. Вкуснотища! Попробуйте, не пожалеете.

500 гр. мяса (свинина или баранина) , 500 гр. лука, 500 гр. моркови и риса стакана 2, чеснок, специи. на раст. масле обжариваем мясо, тда же лук и морковь слоями, все обжарить, залить водой и варить минут 30, чеснок очистить и кинуть (1 головку) , специи и засыпать промытым рисом. залить водой чтобы покрывала на 1 см. готовить на сильном огне до выкипания воды. уменьшить огонь добавить еще воды проколов рис ножом. довести до готовности

http://narod.ru/disk/18601675001/Как готовить узбекский РїР» РѕРІ.mp4.html тут видео как готовить плов. всё внятно и понятно. мой емейл rum1255@yandex.ru пишите скину на почту вам видео.

То что я готовлю пловом можно назвать с большой натяжкой, но семье нравится, а это главное. Итак, беру курицу ( 2 бедра, 2 крыла, половину грудки) разрезаю на кусочки помельче, кости тоже идут в ход, я так, например, обожаю обгладывать. Закидываю в свою большую 5-литровую кастрюлю (меньше готовить нет смысла, плов съедается моментально) , и обжариваю курицу на растительном масле на медленном огне, в это время нарезаю лук полукольцами (штуки 2-3 не меньше) , морковку на терке (штучки 2) и кидаю к курице обжариваться вместе, беру рис, неважно какой, я использую краснодарский, хотя любой подходит, хорошеньшко его промываю под холодной водой, раз 6-7 не меньше, кстати риса беру не меньше килограмма. и вот когда вода при промывке будет вытекать прозрачная, рис закидываю в кастрюлю, предварительно перемешав все ингредиенты, потому что как только закидывается рис, перемешивать нельзя. Теперь заливаю соленым кипятком так, чтобы рис покрывала вода примерно на 2 пальца или чуть меньше. Закрываю крышкой и ставлю в духовку на минут 15-20 при маленьком огне. Когда вода выпарится, ставлю в рис 2 головки чеснока, неочищенные, выключаю духовку и еще минут на 15 оставляю. Затем вынимаю чеснок и перемешиваю все как следует. Семья наслаждается обедом))

Плов из свинины... молодцы ...кулинары.... Попробую пояснить
На самый худой конец (эт не про меня) можно использовать говядину и бараний жир (не будем говорить что такое курдюк ) - плов без правильного аромата, вкуса для меня (и не только) неприемлим. - итак Плов
Я-бы разделил все рецепты этого блюда на три условные категории
1- Среднеазиатский вариант - сначала делаем зирвак потом в нём готовим рис. 2.Кавказский вариант отдельно готовится часть с рисом (плов-пилав) отдельно запрвка с мясом (гара если незабыл) зачастую этот вариант сладкий, идёт в плов и изюм и абрикос и гранат (кто умеет готовить тот знает что куда кладут) 3 - Авторский -типа моя мама из свинины а моя из подберёзовиков - и пальчики оближешь.. . Я реально владею технкой среднеазиатского плова и потихоньку оттачиваю кавказский вариант. Ну во время поста легко варганю авторские варианты - но не считаю это Пловом.

Попробуйте плов с рыбкой и изюмом. Вкуснотища!!! !
Это рецпт с Каспийского моря. Обжарьте куски рыбу (я беру семгу, форель, горбушу) в казане, отложите ее пока, в этом масле обжарьте лук и морковь, добавьте промытй изюм, немного потушите. Сложите сверху обжаренную рыбу, промытый рис, и залей соленой водой. И варите плов, не мешая, до готовности. Выкладывайте в большое блюдо, шумовкой, сначала рис, потом рыбку, изюм и овощи. Красотища и вкуснотища!! !
Приятного аппетита.

предварительно замачиваю рис в круто соленой воде обжариваю мясо до золотистой корочки добовляю лук до мягкости тушу затем морковь как будет готова добавляю рис не перемешивая и наливаю столько воды сколько занимал замоченый рис плов не солю рис взял в себя достаточное колличество соли рис использую краснодарский пропаренный мне не нравится плов получаетсявкусный и рассыпчатый

Рис сварить, мясо потушить и смешать. Я прав? Я ни разу плов не готовил

Конечно умею. много морковки и лука. мясо (я из свининки) . рис пропареный, чеснок целыми зубчиками. куркума, барбарис и зира (тмин) по вкусу. как и молотый чёрный перец.