Если поменять воду в кастрюле с мясом, ну то есть слить ту воду в которой кипело мясо, и залить новую, ничего не будет?

именно так и надо, чтобы гадость из мяса ушла в 1 бульон

Я всегда первую воду сливаю.

Нужно залить мсо холодной водой, довести до кипения и сразу вылить воду. Всё хорошо промыть и опять залить холодной водой. Как вода закипит, положить целую луковицу в шелухе, перец горошек и лавровый лист. Варить полтора часа. Как сварится, вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать порциями. Бульон процедить, положить туда куски мяса и готовить дальше

От того что вы сольёте первую закипевшую воду, не будет пенки и её ненужно будет стоять и вылавливать. Целая луковица придаст ему дополнительную прозрачность, а шелуха немного подкрасит в нежный золотистый цвет. Перец и лаврушка усилят аромат

Все правильно сделал. Да и сейчас такое мясо, что даже рекомендуют первую воду сливать после закипания.

вы все правильно сделали, пусть закипит и покипит минут 10-15

Вобще надо все супа варить на втором бульоне. Как раз, в первом вареве выходят все нейтраты. Первый бульон сливаете, залиываете новый и варите суп. Даже врачи и диетологи советуют кушать супа на втором бульоне))))))))))))

По правилам диетологии - все верно, но если нравится более насыщенный бульон, можно было просто добавить немного холодной воды - пена поднимется наверх и ее легко снять.

А-а-а-а капец! Мы все умрём!

так как и надо делать! до 3-х раз!

я всегда сливаю первую накипь мою мясо. . кастрюлю и заливаю свежей водой..

чтоб бульон был прозрачный и вкусный, вместе с мясом кидают вариться целую луковицу и морковику.
их потом выбрасывают. когда мясо сварится

так так и делают)))

можно было процедить первый бульон через марлю или ситечко, просто новый бульон будет менее жирнее, вот и все!

Намудрил, но не смертельно. Вначале нада минут пять в кипящей воде мясо подержать, и эту воду вылить прочь, дабы избавиться от грязи. А уж потом варить бульен и снимать пену.

я просто процеживаю всегда

зря слили вкусный бульон. реанимируют по другому. убежала пена, просто надо было добавить холодной воды и лук репчатый. бульон посветлеет и станет красивым на вид. удачи!

ничего не будит... мудри дальше... будит мудрёный супчик...

супчик на втором бульоне даже полезнее так что на здоровье !

Бульон будет постный