Какая рыба больше подходит для ухи?

хочу рассказать вам одну историю, случилась со мной в прошлые выходные.. .

после рыбалки.
 
Проснулись мы утром в субботу - славно погуляли вчера! Одна беда - с рыбалки, а рыбы нет! организм бунтовал, чувствовал себя обманутым, и требовал... .
Как самая порядочная девочка, отправляюсь на рынок. рыбки - просто завались, свеженькая, хвостиками дрыгает. Так значит, кому-то свезло?
выбрала 3 ершика, 3 красноперки - это на бульон.
а это кто такой красивый у нас лежит? говорят, язь. на 1.3 кг. Супер, этим мы ушицу и заправим. Рыбку кот ( в смысле, это я мужа так зову) быстренько чистит,
варю ершишек и красноперку, воду солю, добавляю цельную морковку, лаврушку и целую луковку с кожурой.
ну вот, рыбка начинает развариваться, пора картофанчик пускать. мелочь вынимаю, не выбрасываю рыбку, нет, тут кот (В смысле, кошка наша) на подходе, только и ждет, что обломиьться.
 
Язя нарезаю крупными кусками, пускаю в плавание. Запах!! ! Добавляю перчика черного, горошком, водочку достаю из холодильника.  Ещё 5 минут. Укропа шедрую горстку рублю меленько, бросаю, вскипнул - водочки рюмку на кастрюльку - готово!!! !
Свежий черный хлебушек нарезаю  душевными ломтями, посыпаю солькой, лучок зеленый мою.... Приятного Вам! не захлебнитесь на ночь!!! !
А уж какая рыбка лучшая для ухи - это Вам, господа, решать...

стерлядь и фазан-шикарная королевская уха

Для меня-это хек или щука.

Из тех, что можно купить у нас -0 судак. Из костей, головы и плавников варится бульон, а мясо без костей кидается минут за 10 до окончания.
Другую пресноводную рыбу не ем. Не нравится тинистый привкус.
Исключение - осетрина. Лучше голова....

Голова осетра.

Стерлядь

А я люблю из сома.

налим

Треска, окунь и палтус.

Форель - она не такая жирная, как семга.

карп

Минтай или скумбрия - мне больше всего нравится уха из нее...

не просроченная

Лучше использовать речную рыбу, такую как карп и т. п