как варить фасолевый суп. Спасибо за рецепты

Для супа я выбираю очень мелкую белую фасоль, а из всех сортов мяса предпочитаю индюшатину. Фасоль закладываю после того, как мясо закипит, и я сниму пенку. Если фасоль крупная, следует замочить ее хотя бы на 2-3 час. Также кладу морковь, не до конца очищенную луковицу и белые коренья, сельдерей и петрушку или пастернак. Когда мясо и фасоль готовы, все кроме фасоли, из кастрюли убираю, закладываю картофель кубиками и готовлю заправку. Пережариваю лук, порезанный тонкими полукольцами и морковь, кот. можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Масло беру не рафинированное, а покупаю на рынке отжатое из не жареных семечек. Оно как раз даст нужный аромат и привкус. Отправляю зажарку в кастрюлю, доб. зелень, перец душ. горошком, немного лавр. листа. Моя любимая приправа к этому супу – сушеный базилик. Кол-во продуктов не пишу -кто-то любит погуще, кто-то нет.

Фасолевые супы на любой вкус http://www.gotovim.ru/recepts/soups/fasol/

Куриный бульон (грамм 200 курицы)
Картофель (5-6 штук)
Морковь, лук
Грибы (добавляю белые, если нет, то шампиньоны)
Фасоль
Черный перец в горошках
Лавровый лист
Зелень
Фасоль отвариваю заранее ( но из банки даже лучше) . В кипящий бульон кидаю картофель. Лук и морковь слегка обжариваю и к картошке, потом грибы и фасоль. Добавляю специи, соль по вкусу. Варю 20-30 минут. Зелень перед выключением.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУПЧИК

Фасолевый суп со свининой:
На кастрюльку около 2-2,5 литров, кусок не жирной свинины с косточкой грамм 300, 1 банка фасоли в томатном соусе, крупная морковка, луковица, 3-4 среднего размера, немного масла для пассеровки, небольшой пучок петрушки, лавр. лист.

Ставим варить бульон, свинина варится достаточно быстро, мясо достать, отделить от косточки и разобрав его на не маленькие кусочки, отправить обратно в бульон.
Пока бульон кипит на медленном огне, лук нашинковать, а морковку нарезать тоненькими брусочками, обжариваем на сковороде с ложкой масла и отправляем в бульон.
Нарезать кусочками картофель и в суп, посолить, положить лавр. лист.
Как только картофель сварится, примерно 10-15 минут, отправляем в суп банку фасоли, после закипания варить еще 5 мин. , вынуть лавр. лист и выключить суп. Добавить в суп нарезанную петрушку, накрываем кастрюлю крышкой, даем ему настояться около 15 мин.

ГУСТОЙ ТОМАТНО-ФАСОЛЕВЫЙ СУП ИЗ ДУХОВКИ:
куриные ножки – 4 шт.
картофель – 3 – 4 шт.
морковь – 1 шт.
фасоль белая – 1 банка (430г, масса фасоли без жидкости 280г)
чеснок – 3-4 зуб.
аджика домашняя– ½ стакана,
лимонный сок – 1 ст. ложка,
сах. песок – 1 ч. ложка,
растительное масло – 2ст. ложки,
специи, соль.

Куриные ножки загрузить в тёплую воду и довести до кипения, воду слить, ножки промыть,
В керамическую огнеупорную кастрюльку влить растительное масло, уложить ножки, присыпать специями, залить крутым кипятком, так чтобы вода только слегка покрывала ножки и отправить в духовку, нагретую до 200 С, минут на 10 -15.
Картофель порезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом.
Натереть на тёрке морковь и высыпать к картофелю. Достать кастрюльку с ножками и высыпать в неё картофель и морковь, поставить в духовку, t уменьшить до 180 С. Если картофель не очень быстро разваривается, то можно и сразу его и морковь загружать с мясом и заливать кипятком.
Банку с фасолью открыть, откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.
В сковороду влить чуть растительного масла, разогреть и вылить аджику, добавить порезанный чеснок, лимонный сок, сах. песок и фасоль, потушить 5 мин. Достать кастрюльку и всё содержимое сковороды перелить в кастрюльку. Поставить в духовку еще на 20 мин.