Как для супа лучше: сначала порезать мясо и закинуть вариться или сварить цельным куском, а после готовки порезать?

На самом деле, это не имеет значения.. Важно другое, если вас интересует бульон - то мясо кладите в холодную воду и варите, снимая пену,.. если вас интересует само мясо, его вкус и качество, то кидайте его в кипящую воду, солите за 5 минут до готовности.. Если вы поместили продукт в воду во время кипения... при кипении все свойства сохраняются в продукте.. А если вы поместили в холодную воду и стали варить - свойства переходят в сам отвар..))

Если для супа-положить в холодную воду, варить. Пену снимать. Будет наваристый бульон. Не забываем про лук, морковь, соль, перец, зелень. Если для второго-мясо кладем в кипяток. Бульон не будет наваристым, но мясо будет сочным (Про приправы не забываем)

я варю цельным, а потом режу\ или вообще использую для второго блюда.

если вам надо, чтоб было быстро - нарежте мясо, а потом варите. но если вы хотите, чтоб мясо было вкусным- варите целым куском, а потом нарезайте.

Всегда кладу небольшие куски.

Для бульона лучше нарезать, а если просто отварить мясо то куском, чтобы оно не весь вкус и аромат отдал бульону.

Варить куском, а потом нарезать. мясо хорошо уваривается и если его сначала нарезать, оно будет не такое сочное.

Для супа мясо кладите в холодную воду, суп будет наваристее.

Мне интересно просто? Зачем рюмочку в кастрюлю ставить, а если она лопнет? Я варила мясо и так-и так! Целый кусок, когда его потом разрезаешь, оставляет на срезе жесткость - видно - мясо порезано. Это неприятно! Но.... кому-как. Я режу сразу.

Закинуть!

Если быстро то лучше фрикадельки или как моя бабушка говорила каркадельки

думаю лучше 2 ое

варим куском, потом режем!!!

вкуснее будет, если мясо варить цельным куском, а затем порезать.. . Это выяснено путем собственных наблюдений на протяжении многих лет

сначала порезать и варить, поставив в кастрюлю рюмочку, тогда мясо будет нежным и рассыпчатым