Куриный суп-пюре
300 г куриной грудки
1 ст. л. муки
3 ст. л. сливочного масла
50 г сельдерея
200 г сливок
соль
зелень петрушки и укропа
1. Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
2. Сельдерей очистите от кожицы и мелко нарежьте. На сливочном масле пассируйте муку и добавьте в нее рубленый сельдерей.
3. В посуду с сельдереем положите мясо, налейте немного сливок, посолите и тушите до готовности.
4. Суп перелейте в блендер, добавьте оставшиеся сливки и измельчите до пюреобразного состояния.
Перед подачей к столу суп налейте в тарелку и посыпьте зеленью петрушки и укропа.
Первые блюда
Народ как готовить куриный суп пюре ?Кинте рецепт пожалуйсто. Кинте рецепт пожалуйсто.
Куриный суп-пюре из цветной капусты
В куриный бульон добавить молоко, лавровый лист, засыпать цветную капусту, разобрав кочан на соцветия, и картофель, нарезанный кубиками. Варить на среднем огоне 20 минут. Лук нарубить, припустить 5 минут в сковородке на распущенном сливочном масле, добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Всыпать мускатный орех, мяту и рубленый чеснок. Посолить и поперчить.
Сцедить бульон через сито. Вынуть лавровый лист и кости, перемолоть гущу в блендере, добавить тертый сыр. Положить в бульон, накрыть крышкой и дать постоять немного на плите. Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью, положить гренки.
¼ курицы, капуста 400 г, вода ½ л, молоко ½ л, сыр зеленый 25 г, масло 30 г, картофель 1 шт, лук 1 шт
В куриный бульон добавить молоко, лавровый лист, засыпать цветную капусту, разобрав кочан на соцветия, и картофель, нарезанный кубиками. Варить на среднем огоне 20 минут. Лук нарубить, припустить 5 минут в сковородке на распущенном сливочном масле, добавить бульон, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Всыпать мускатный орех, мяту и рубленый чеснок. Посолить и поперчить.
Сцедить бульон через сито. Вынуть лавровый лист и кости, перемолоть гущу в блендере, добавить тертый сыр. Положить в бульон, накрыть крышкой и дать постоять немного на плите. Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью, положить гренки.
¼ курицы, капуста 400 г, вода ½ л, молоко ½ л, сыр зеленый 25 г, масло 30 г, картофель 1 шт, лук 1 шт
Суп-пюре из курицы
На 1 порцию: курица - 150 г, коренья - 10 г, лук репчатый - 10 г, мука пшеничная - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г, хлеб пшеничный - 30 г, вода - 500 г, яйцо (желток) - 1 шт. , соль - 1-2 г.
Сварить куриный бульон с кореньями и луком. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю и варить 20-30 минут. Мясо курицы пропустить через мясорубку 2-3 раза. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельчённое куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смесь масла и муки, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко и добавить соль. Готовый суп должен быть такой же густоты, как сливки. Суп подать с гренками. По-особому назначению, если хотят приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с 1/4 стакана кипячёного молока или сливок и, помешивая, влить, постепенно в готовый горячий суп. Так же приготавливается суп-пюре из говядины и телятины.
Суп-пюре из курицы с фисташками
На 1 порцию: курица - 150 г, фисташки - 30 г, рис - 60 г, масло сливочное - 30 г, сливки - 200 г, яйцо (желтки) - 1/2 шт.
Рис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса. Вареное куриное филе растереть и измельчить. Полученное пюре смешать с процеженным соусом, довести до кипения и хранить на водяной бане. Фисташки, ошпаренные и очищенные от кожицы, растереть в ступке с маслом и протереть через сито. При подаче в суп добавить сливочное масло с фисташками и смесь из яичных желтков со сливками.
На 1 порцию: курица - 150 г, коренья - 10 г, лук репчатый - 10 г, мука пшеничная - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г, хлеб пшеничный - 30 г, вода - 500 г, яйцо (желток) - 1 шт. , соль - 1-2 г.
Сварить куриный бульон с кореньями и луком. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю и варить 20-30 минут. Мясо курицы пропустить через мясорубку 2-3 раза. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельчённое куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смесь масла и муки, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко и добавить соль. Готовый суп должен быть такой же густоты, как сливки. Суп подать с гренками. По-особому назначению, если хотят приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с 1/4 стакана кипячёного молока или сливок и, помешивая, влить, постепенно в готовый горячий суп. Так же приготавливается суп-пюре из говядины и телятины.
Суп-пюре из курицы с фисташками
На 1 порцию: курица - 150 г, фисташки - 30 г, рис - 60 г, масло сливочное - 30 г, сливки - 200 г, яйцо (желтки) - 1/2 шт.
Рис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса. Вареное куриное филе растереть и измельчить. Полученное пюре смешать с процеженным соусом, довести до кипения и хранить на водяной бане. Фисташки, ошпаренные и очищенные от кожицы, растереть в ступке с маслом и протереть через сито. При подаче в суп добавить сливочное масло с фисташками и смесь из яичных желтков со сливками.
варим курицу, охлаждаем, на бульоне варим картофель, лук и морковь, добавляем мясо курицы и перемалываем в блендере
Татьяна Безбородова
Это не суп пюре!!!Извините конечно!
Рецепт: куриный суп-пюре с рисом
Ингредиенты:
400 г куриного филе или курятины без костей
вода
60 г моркови
60 г лука
40 г корня сельдерея
60 г сливочного масла
40 г риса
60 мл (прим. 4 ст. л. ) 35-процентных сливок
1 яйцо
зелень
Приготовление:
Отварить курятину, чтобы она стала мягкой (бульон оставить) , измельчить в блендере.
Обжарить в сливочном масле морковь, лук, корень сельдерея, измельчить в блендере, чтобы образовалось пюре.
Добавить в бульон куриный кубик (при желании) , сварить в нем рис.
Соединить измельченные овощи и мясо с бульоном, приправить.
Смешать яйцо со сливками, осторожно влить в суп. Не варить!
Подавать с зеленью.
Ингредиенты:
400 г куриного филе или курятины без костей
вода
60 г моркови
60 г лука
40 г корня сельдерея
60 г сливочного масла
40 г риса
60 мл (прим. 4 ст. л. ) 35-процентных сливок
1 яйцо
зелень
Приготовление:
Отварить курятину, чтобы она стала мягкой (бульон оставить) , измельчить в блендере.
Обжарить в сливочном масле морковь, лук, корень сельдерея, измельчить в блендере, чтобы образовалось пюре.
Добавить в бульон куриный кубик (при желании) , сварить в нем рис.
Соединить измельченные овощи и мясо с бульоном, приправить.
Смешать яйцо со сливками, осторожно влить в суп. Не варить!
Подавать с зеленью.
Татьяна Безбородова
Спасибо!!!
Похожие вопросы
- Как вы готовите картофельный суп-пюре? Пошаговый рецепт нужен.
- куриный суп-пюре с мятой
- как приготовить суп-пюре из брюссельской капусты.напишите рецепт
- Как готовить грибной суп-пюре? Интересуют личные, испробованные рецепты и способы, ненужно рецептов из интернета..
- Дайте рецепт куриного супа пюре!: ) Спасибо большое!: ) Главное чтоб детки ели... уж сильно они у меня переборчевые!: ((
- Грибной суп-пюре! Ингредиенты знаю, а вот рецепт и пропорции - не очень. Помогите разобраться!
- А вы готовите супы-пюре с помощью блендера? Подскажите рецепт :)
- как правильно готовить суп-пюре?? ? дайте рецепт...
- суп пюре. напишите рецепты супов пюре. Желательно картофельно сырного :)
- Суп пюре. Подскажите рецепт ВАМИ приготовленного супа-пюре, можно из грибов...