Растительное масло или маргарин? На чем лучше пассеровать овощи? Просто хотелось бы узнать мнение хороших хозяек... :))

Оливковое, сливочное
На маргарине никогда не пассеровала

На сливочном безусловно вкусней, но и вредней, сливочное масло имеет низкую температуру плавления, в маргарин сейчас вобще непонятно что кладут, остается растительное...

только растительное!

Одно и то же. Слухи о вреде маргарина сказки. В конце 19 века сливочное масло стоило так дорого, что французский император Наполеон III провозгласил: «Пушки вместо масла!» . И шарлатан Меже-Мурье, чтобы получить награду, придумал имитацию масла. Обработанное содой и пепсином сало смешивали с молоком. Мерзкая на вкус и по запаху масса получила гордое название «маргарон» или «жемчужина» .

К 20 веку выдающиеся немецкие химики стали делать маргарин, насыщая растительные жиры водородом, отчего они становились твердыми. Этот процесс оказался настолько совершенным и давал продукт такого высокого качества, что сохранился до наших дней. Поэтому хлопковое масло и ворвань, считавшиеся несъедобными, попали на кухню Европы под названиями маргарин.

Маргарин долго преследовался, особенно в США как суррогат из-за лобби молочных промышленников. Но в 1930х, когда его научились делать из семян хлопка и сои, правительство США и их фермеры сменили гнев на милость. Теперь это главный жир мира. Все большее количество растительного масла идет на рынок под названиями маргарины. «Пышка» фирмы Нестле и Becel или Rama фирмы Unilever, мороженое «Лапландия» , мыло Lux и, тем более, Пальмолив прямо или косвенно появились из маргарина.

растительное масло

Я маргарином почти не пользуюсь. А из овощей пассерую только свеклу в борщ.

Лучше пассировать на сливочном масле на тихом огне недолго

на свином нутряном жире пополам с маслом

Сливочное масло или растительное, маргарин лучше не использовать пассерования.

Использую только растительное со сливочным !!

Растительное масло, а маргарин лучше использовать в какой-нибудь стряпне…

Давным-давно отказалась от маргарина и не жалею. Пассерую чаще всего на растительном масле. А для супчика люблю сливочное.

Конечно же масло

Сливочное масло (натуральное) - более здоровый продукт, чем маргарин или подсолнечное масло.