Подкинте рецептик Борщ по-деревенски?

Лично как наполовину хохол не понимаю всякие названия борщей ---скажу из личного опыта он у каждого кулинара свой . Мой отличается от маминого как её от других. Главное не торопится.
Варим бульон (птица свини коровы -до лампочки) затем свекла предварительно слегка обжаренная в небольшом количестве масла !!!варим до тех пор пока свекла не потеряет свой красный цвет затем в кастрюлю зажаренную морковь с луком пару измельчённых болгарских перцев (можно сушёных) ...зажариваем томат (можно свеженатёртые помидоры или !!!Хорошую пасту - 1 ст. л ) с щепоткой сахара и перца чёрного.... картоха сколько надо ну и ждём её готовности и только тогда закладываем пошинкованную капусту ...начинает закипать выключаем сверху обильно петрушка укроп и под крышку -- и пусть настоится
Приятного аппетита!!!!

1—2 свеклы, 100 г свежей
капусты, 100 г щавеля,
1—2 картофелины, 2 яйца,
1 морковь, 1 луковица, 1 корень
петрушки, 1 ст. ложка томатной
пасты, 1 ч. ложка сахара; соль,
перец, сметана по вкусу.

В кипящий бульон или воду положить нашинкованную соломкой капусту, нарезанный брусочками картофель, слегка обжаренные с томатной пастой, мелко нарезанные морковь, лук, петрушку и варить до готовности. За 5—10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанные щавель, вареную свеклу, соль, сахар, перец. Влить, непрерывно помешивая, взбитые яйца. Подавать со сметаной.

БОРЩ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

1—2 свеклы, 100 г свежей
капусты, 100 г щавеля,
1—2 картофелины, 2 яйца,
1 морковь, 1 луковица, 1 корень
петрушки, 1 ст. ложка томатной
пасты, 1 ч. ложка сахара; соль,
перец, сметана по вкусу.

В кипящий бульон или воду положить нашинкованную соломкой капусту, нарезанный брусочками картофель, слегка обжаренные с томатной пастой, мелко нарезанные морковь, лук, петрушку и варить до готовности. За 5—10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанные щавель, вареную свеклу, соль, сахар, перец. Влить, непрерывно помешивая, взбитые яйца. Подавать со сметаной.