Почему недельные щи вкуснее?

Потому что капуста это растительный белок и долго не разваривается и пока стоит "доходит"

Суточные знаю, а вот недельные я бы есть не рискнула....

Что за ересь?

Если современные хозяйки щи не доделывают и они настоявшись становятся лучше, то это не щей вина. Мне понравился медик в 1970х в Приволжском округе, который каждый вечер приходил на кухню и приказывал все с плиты отнести в свинарник. Умничка!

Суточные щи (кислые щи) делают, замораживая простые щи, потом размораживая и разогревая в духовке до кипения и оранжевой пенки. При этом капуста приобретает оранжевый оттенок и появляется острота во вкусе.

а если их перегнать то будет сегодняшний первач

Не пробовала. Варю первые блюдо на 2 дня. Максимум на 3

А я в холодильнике ничего больше трех дней не держу! Чего и вам желаю !

забродили потому что) )

Когда в холодильнике только недельные щи, а в животе пусто - то конечно, просто объедение.
В других ситуациях я бы предпочла что-нибудь менее.. . экстремальное :)

Щи суточные из квашеной капусты можно есть всю неделю. Вкус этих щей только улучшается.

щи - чем старее, тем вкуснее... для особого вкуса должны дня три как минимум в холодке постоять, подзакваситца... тогда будет ммм! проверено!

Проголодался за неделю.

Настоялись

Всегда задавался этим же вопросом!

фуууууууууу, они же тухлые