как правильно варить бульон из курицы

Чтоб бульончик был вкусным-курицу заливать холодной водой, тогда все питательные вещества переходят в бульон (только переодически снимать пену) чтоб был прозрачным. снимайте пену и киньте в бульон целиковую луковицу. а чтоб совсем бледным не стал, морковку, потом все убираете и получаете отменный куриный бульончик

Кидаешь курицу в кастрюлю с водой и варишь Главное--слить жир который будет на поверхности

Да так же как и любые мясные бульоны.
В ХОЛОДНУЮ ВОДУ КЛАДЕТЕ КУРУ.
ДОВОДИТЕ ДО КИПЕНИЯ.
НА ПОВЕРХНОСТИ ПЕНА.
ЕЁ СНИМАЕТЕ ЛОЖКОЙ ИЛИ ШУМОВКОЙ.
ВОТ И БУЛЬОН ГОТОВ.

Я просто удивлен.
Вы что, собираетесь из КУРИЦЫ бульон готовить.
Ради Бога не делайте этого.
Найдите в магазинах МЯСО КУРЫ. МЯСО КУРЫ или просто КУРУ КУРУ, а не курица.

КУРИЦА - это птица такая в перьях, и яйца несёт.
КУРА - МЯСО КУРИЦЫ - ТУШКА КУРИЦЫ.
Понимаете разницу.

Куриный бульон

курица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
вода - 2 л
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Лук и морковь нарежьте ломтиками, подпеките.

Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите бульон 1 час при слабом кипении. За 30 минут до готовности добавьте подпеченные лук и морковь, корень петрушки, посолите, поперчите. Готовый бульон процедите.

Подготовить тушку. Удалить кобчиковую железу ( её видно, как нашлёпка на гузке) . Положить в кастр., залить водой ( чуть прикрыв птичку) . Поставить на большой огонь. Дождаться шума и удалить его. Уменьшить огонь буквально до мин. , положить морковку, связанный букет зелени (лук, как правило, в куриный бульон не добавляют) . Держим на огне, с чуть при отрытой крышкой. Если кура бролерная-достаточно часа. Если домашняя, в зависимости от веса.... За 15 мин. удалить букет зелени, посолить, добавить душистый перец, корень сельдерея (по желанию) . В сущности, филе для бульона не очень подходит. Обычно я его вырезаю, а для крепости, если необходимо, можете добавить куриный остов или даже лапы ( предварительно сняв шкурку и отрезав когти). Удачи.

а разве бульон можно еще и неправильно сварить?!

дбавить можно что угодно по вкусу ну там лук чеснок перец лаврушка приправы и т д-главное на слабом огне-тогда он будет прозрачный

Курка заливается холодной водой, доводится до кипения, снимается пена. Добавляем луковицу и морковь, и на маленьком огне один час с небольшим томим. Солим в конце варки. Все. Луковицу выкидываем. А если в выключенный бульон положить зубчик чеснока, то еще и ароматный получается. За уши не оторвать...