подскажите как варить суп кимчи?

Суп «Кимчи»

Категория: Супы → Супы с мясом
Кухня: Корейская кухня
Обобщенное название: суп
Список ингредиентов
свиные кости с мясом — 1,5 кг
готовая капуста "кимчи" — 700 г
соевая паста — 4-6 ст. ложек
рис — 500 г
Способ приготовления
Свиные кости помыть, сложить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла кости. Нагреть до кипения, снять при помощи шумовки пену и уменьшить огонь до минимального. Варить в течение 2 часов.

Готовую капусту "Кимчи", она должна быть кусочками длиной около 3-5 см, положить в бульон с костями и варить еще в течение 40 минут, на маленьком огне. Затем добавить соевую пасту и варить еще около 45 минут, до готовности.

Пока варится суп, в отдельной кастрюльке сварить рис без добавления соли и масла. Разложить его в маленькие пиалы и подать на стол. Отдельно в большие пиалы разлить суп "Кимчи" и так же подать на стол. Во время трапезы, рис положить прямо в суп и кушать все вместе. Отдельно можно подать любимые острые закуски.

Суп "Кимчи" готов!

А причем здесь суп? Кимчи - это острая закуска, квашеная капуста с острыми приправами. Капуста нарезается кубиками со стороной 5-7 см, укладывается в банки вперемешку с ломтями свеклы, все это заливается острым маринадом и настаивается 3-4 дня. После чего можно есть.

Нужно в бонито (бульон из водорослей и стружки тунца) , добавить хандаш (рыбные дрожжи) , мисо пасту (лучше тёмную) , японскую аджику. Когда закипит, влить сырое яйцо. Я все ингредиенты кладу по вкусу, т. к. это блюдо на любителя.